Page 129 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

firma

Üniversite eğitimini ABD’de Pepperdine University Business Administration Bölümü’nde
tamamlayan Aslı Erdoğan, 2014 yılında Koç Üniversitesi’nde MSC in Finance (Finans
Yüksek Lisans) eğitimi yaptı. Hisar bünyesinde 11 yılı aşkın süredir çeşitli departmanlarda
görev alan Erdoğan, şu anda şirketin icra kurulu üyesi ve marka-pazarlama grup müdürü
olarak birçok projeyle ilgileniyor. Son 2 senedir mali işler grup müdürü olarak, mali
işler alt yapı kurulumu için çeşitli çalışmalar yapan Erdoğan, ayrıca mali işler ve finans
konusunda yönetim kuruluna danışmanlık veriyor. ERP sistem kurulumu, kurumsal
alt yapıyı güçlendirecek dijitalleşme ve İK projelerinin yönetiminde yer alan Erdoğan,
kurumsal iletişim ve iş geliştirme alanlarında da tecrübe sahibi. Aynı zamanda birçok
sivil toplum kuruluşlarında görev alan Erdoğan, 2018 yılında Türkiye Kurumsal Yönetim
Derneğinde (TKYD) Aile İşletmeleri Bölümü başkanlığını üstlendi. Erdoğan ayrıca TUSİD,
ZÜCDER ve TOBB üyesidir.

Ürün portföyünüz ve üretim
tesisinizin özelliklerinden söz edebilir
misiniz? Ürünlerinizi hangi satış
kanallarından müşterilerinize
ulaştırıyorsunuz?
Ürün gamımızı çatal-kaşık-bıçak, pişirme
grubu ve masa üstü muhtelif aksesuarlar Sektörünüzde ilk defa tasarımda katacak modeller ekliyoruz. Kendi
oluşturuyor. Yaklaşık 2 bin 500 adet ve kalıp üretiminde CAD-CAM içimizde Ür-Ge ekibimiz olduğu için bunu
ürünümüz var. 25 bin metrekareden sistemini uygulayan kuruluşların kurum içinde gerçekleştirebiliyoruz.
daha büyük bir alana konumlanan başında geliyorsunuz. Bu sistemin Her satış kanalı için ayrı ayrı çalışıyoruz.
üretim tesisimiz Çerkezköy’de bulunuyor. üretimde size sağladığı avantajlardan Bazı tasarımlarımızda ise dışarıdan
Çatal-kaşık ve bıçak hatlarımız için bahsedebilir misiniz? Yakın dönemde danışmanlık alarak ilerliyoruz.
güncel teknolojileri takip ederek, yalın pazara sunduğunuz ve sunacağınız Üretimde kullandığınız paslanmaz
üretim ve sistem alt yapısını kurarak yeni ürünleriniz hakkında bilgi çeliği nerelerden tedarik ediyorsunuz?
geliştiriyoruz. Horeca, klasik kanal olarak verebilir misiniz? Özellikle son dönemde döviz
adlandırdığımız bayi ağımız, e-ticaret, kurlarının yükselmesi paslanmaz çelik
bölümlü mağazalar, hipermarketler Bugüne kadar tasarıma her zaman önem ve ham madde tedarikinizi, üretim
ve son olarak ihracat kanalıyla oluşan veren bir marka olduk. Sektörümüzde süreçlerinizi ve ürün fiyatlarınızı
satış ağıyla müşterilerimize ulaşıyoruz. CAD-CAM sistemini ilk kullanan ve nasıl etkiliyor?
Ayrıca kapasitemize göre fason satışlar buna yatırım yapan firmalar arasındayız.
için üretim yapıyoruz. E-ticaret son CAD-CAM sistemi kalıp üretimi, Ür-Ge Paslanmaz çeliğimizi yıllardır Avrupa
zamanlarda önem verdiğimiz satış ve tasarım çalışmalarımızda bize çok menşeli çelik üreticilerinden tedarik
kanallarımız arasında yer alıyor. yardımcı oluyor. Yeni ürünlere gelirsek; ediyoruz. Dövizin yükselmesi sadece
her 3 ayda bir ürün gamımıza yenilik hammadde maliyetlerini değil, her
Ürünlerinizin başlıca özelliklerini
anlatabilir misiniz? türlü üretim maliyetinin ve giderlerin
artmasına sebep oluyor. Dolayısıyla bu
Hisar olarak hiçbir zaman ürün durum fiyatlarımıza da yansıyor. Kurlarda
kalitemizden ödün vermedik, bunun için yaşanan dalgalanmalar fiyat çalışmaları
verdiğimiz garanti konusunda gönlümüz yaparken üreticileri zorluyor, biz de bu
rahat oluyor. Ürünlerimizi AISI 304 zorlukları yaşıyoruz.
kalite 18/10 krom ve nikel alaşımlı ham İhracatla ilgili çalışmalarınız ne
maddeden üretiyoruz. Bıçak üretimi durumda, hangi pazarlara ihracat
oldukça zor bu nedenle ülkemizde yapıyorsunuz?
üreten firma sayısı az. Bıçaklarımız gaz
altı fırınında 1050 derecede fırınlanıyor. Hisar olarak ihracatı oldukça
Bu fırında yer alan sistemle bıçaklarımızı önemsiyoruz. Son zamanlarda ülke fark
porselenle aynı sertliğe getirebilmemizin etmeksizin birçok firmadan orijinal ürün
yanı sıra porselenleri kesinlikle çizmeyen üreticisi talepleri geliyor. Bununla ilgili
bıçaklar üretme fırsatı yakalıyoruz. üretim anlamında altyapı çalışmalarımızı

129