Page 131 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

sürdürülebilirlik

Sürdürülebilirlik kazandı!

Sürdürülebilirlik Akademisi’nin bu sene ilk kez düzenlediği Sürdürülebilir Gıda Ödülleri,
görkemli bir törenle açıklandı. Ödül töreni, sürdürülebilir gıda dönüşümü hedefiyle gıda
ekosisteminin tüm paydaşları ve başvuru sahiplerinin katılımıyla gerçekleştirildi.

Sürdürülebilirlik Akademisi, geleceğin Gıda Atık Yönetimi dalında; Topraktan Sağlanması projesi ile Balparmak,
doğru gıda sistemlerini hedefleyen birçok Tabağa Sıfır Gıda Kaybı projesi ile Öğrencileri Ekmek Üretimi ile Tanıştırma
yenilikçi lider projenin ortaya çıkmasına Kerevitaş, Nesilden Nesile Gıda Mirası projesi ile İstanbul Halk Ekmek
ilham ve yön vermesi amacıyla bu sene projesi ile Zeytinburnu Gıdada İnovasyon dalında;
ilk kez Sürdürülebilir Gıda Ödülleri’ni Belediyesi, Teknoloji Ülkemizde Tarımı Yapılan
ekledi ve kazananlar, ödül töreninde Tabanlı Bütünsel Gıda Nohuttan Püre, Nohut Unu ve
açıklandı. Atık Yönetim Servisi Yumurta Akı İkamesi Üretimi
projesi ile Fazla Gıda
Ödül töreni, sürdürülebilir gıda dönüşümü (Sürdürülebilir Gıda Ürünü)
hedefiyle gıda ekosisteminin tüm Sürdürülebilir Gıda projesi ile Döhler, Topraksız
paydaşları ve başvuru sahiplerinin Tedarik Zinciri Tarım (Sürdürülebilir Gıda
katılımıyla gerçekleştirildi. dalında; Aliağa Ürünü) projesi ile Piks,
Bisküvilik Buğday İleri Dönüşüm Doymalıklar
6 kategoride 14 proje ödüle Projesi ile Ülker Bisküvi (Sürdürülebilir Gıda Ürünü)
layık görüldü! Sürdürülebilir Gıda projesi ile Malty, İçim
Devam Sütü Ürününde Alg
Büyük ölçekli firmaların yanı sıra KOBİ, Ambalajı dalında; Kaynaklı DHA Kullanımı
start-up ve belediyelerin katılabildiği Oxo- Bioçözünür Projesi (Sürdürülebilir Gıda
ödüller için projeler, 6 kategoride Ekmek Ambalajı Bileşeni) ile Ak Gıda - İçim
projesi ile Unmaş
değerlendirildi. Süt ve BEE'O Propolis
Sürdürülebilir Suda Çözünebilir Damla
Projeler; Gıda Atık Yönetimi, Sürdürülebilir Gıda İçin İş Birliği (Sürdürülebilir Gıda Bileşeni)
Gıda Tedarik Zinciri, Sürdürülebilir Gıda dalında; Sütümüzün projesi ile Sbs Bilimsel Bio
İçin İş Birliği, Sürdürülebilir Gıda İletişimi, Geleceği Bilinçli Çözümler.
Gıdada İnovasyon ve Sürdürülebilir Gıda Ellerde projesi ile
Ambalajı kategorilerinde; alanında uzman Pınar Süt, Fazla Gıda Sürdürülebilir Gıda Ödülleri,
akademisyen ve lider isimlerden oluşan Akıllı Tartı Sistem 2023 yılında da daha iyi
21 kişilik seçkin jüri kurulu tarafından Projesi ile Divan gıda için birçok yenilikçi
değerlendirildi, 14 proje ödüle layık projenin ortaya çıkmasına
görüldü. Sürdürülebilir ilham ve yön vermeye
Gıda İletişimi devam edecek. Gelecek
Türkiye’de ilk sürdürülebilir gıda hedefi ile dalında; Dünyada başvuru dönemi için;
örnek lider kurumları arasında yer alarak gıda sektöründe bir https://surdurulebilirlik.
diğer kuruluşlara model teşkil edecek ilk olan Priospot com.tr/surdurulebilir-gida-
çalışmalar ile ödül alan kurum ve projeler Uygulaması ile Balın odulleri/ web sitesi takip
şöyle; İzlenebilirliğinin edilebilir.

131