Page 120 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

dosya

Afet bölgesinde sivil inisiyatif ve STK’lar… maddeleri ve seyyar mutfakla üniversiteden 6 kişilik aşçı ekibi
depremin ilk gününden itibaren her gün belirlenen farklı bölgelere
•Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Servis ve İkram Ekipmanları seyyar mutfaklarıyla sıcak yemek servisi sağlamaya devam ediyor.
Sanayicileri ve İş İnsanları Derneği (TUSİD), ülkemizi yasa boğan Üniversitenin Gastronomi Kulübü öğrencilerinden oluşan bir aşçı
deprem felaketi sonrası bölgede üyeleriyle birlikte yoğun çalışmalar ekibi de bölgedeki sıcak yemek servisi hizmetlerine destek sağlıyor.
yürüttü. TUSİD, 20’nin üzerinde mobil mutfak ve çadır mutfak
kurulumu gerçekleştirirken 25 adet konteyner mobil mutfak taşıyan •Kahramanmaraş'ın Elbistan ilçesinde depremden etkilenenler için
yardım tırını da bölgeye ulaştırdı. kurulan “Yeniden Hayat Lokantası”, Ömür Akkor ve iş insanı Ömer
Seyfi Aktülün'ün ilçede boş bir lokantayı kiralayarak afetzedelerin
•Şef Yunus Emre Akkor, deprem haberini alır almaz sahaya koşan kullanımına açmasıyla hayat buluyor. İçerisinde pastane, kafe, çocuk
ilk şeflerden biri. Kilis 112 Acil Koordinasyon Merkezi içerisindeki oyun alanı bulunuyor. Ömür Akkor ve ekibi, Elbistan’da lokantaya
mutfakta Kilis ve deprem bölgelerine günlük 10 bin kişilik sıcak ulaşamayanlar için 12 araçla sıcak yemek hizmeti de sunuyor.
yemek pişirdi. Halen yemek pişiren şef, kalan zamanlarda sahada
yemek dağıtımı yapıyor. •Gaziantep'e gönüllü olarak gelen şef Rafet İnce ve yine
gönüllülerden oluşan ekibi, Bülbülzade Vakfı'nın spor salonunda bir
•Şef Türev Uludağ ve Şef Ebru Baybara Demir, 6 Şubat günü yemekhane kurdu. Yemekhane aynı zamanda günlük 3 bin patili
Osmaniye’de buluşan şefler bölgeden hiç ayrılmadan önce dosta da yemek pişirdi.
Kahramanmaraş’a oradan da Hatay, İskenderun’a geçtiler. Halen
Gençlik ve Spor Bakanlığı’nın desteğiyle İskenderun KYK Öğrenci •İspanyol Şef Jose Andres tarafından 2010 yılında kurulan kâr
yurdundaki mutfakta günde 200 bin kap yemek hazırlayıp 7 ilçede amacı gütmeyen sivil toplum kuruluşu World Central Kitchen/ Dünya
yüze yakın noktaya dağıtımını gerçekleştiriyor. Hazırlıktan pişirmeye, Merkez Mutfağı (WCK), 9 Şubat’tan itibaren deprem bölgelerinde
depolamadan dağıtıma her adımında yaklaşık 150 gönüllünün yerli şefler ve gönüllülerle sıcak yemek yapıp afetzedelere dağıttı.
çalıştığı mutfakta, ürün tedariği de markaların desteklerinin yanı Günde yaklaşık 450 bin kişiye yemek dağıtan WCK, 2010’dan bu
sıra Topraktan Tabağa Tarımsal Kalkınma Kooperatifi aracılığıyla yana 70 milyonun üzerinde öğün servisi yapmış bir oluşum.
yine gönüllü kişi ve kurumlar tarafından sağlanıyor. Mutfaklara •Gastro İnisiyatif şemsiyesi altında TURYİD, TUROB, ETÜDER,
destek vermek isteyen kişi ve kurumlar Topraktan Tabağa’nın TUSİD, AYD, GPD, ZMD, TAMPF, YESİDEF, İSAD ve STK’lerin bir
web sayfasında “Deprem Yardımı” kategorisinde listelenen gıda araya geldiği bir sosyal dayanışma platformu kuruldu.
ihtiyaçlarını karşılayabiliyor. Mutfaklarda gönüllü çalışmak isteyenler
ise Gönül Mutfağı instagram hesabı üzerinden formu doldurarak •Şef Mehmet Yalçınkaya ve MasterChef ekibi Maraş ve diğer
başvuruda bulunabiliyor. Mutfakta çalışmak için şef olmaya gerek deprem bölgelerinde seyyar mutfakların organize edilmesi ve
yok, hazırlıktan temizliğe paketlemeden taşımaya her noktada bölgelerde yemek ihtiyacına cevap vermek için çalıştı.
desteğe ihtiyaç var.
•Maksut Aşkar ve Somer Sivrioğlu’nun öncülüğünde Efendy
•Günaydın Et Restoranlarının sahibi Cüneyt Asan, Hatay’da günde 3 İstanbul ekibi Hatay’da; Danilo Zanna Malatya’da, Fatih Tutak
öğün yemek pişirdi. Tırlarla seyyar mutfak götüren ve yemek dağıtan İskenderun’da, Kızılsakal Eren Kaşıkçı Hatay’da, Hazer Amani,
Asan, sonrasında çadır desteğiyle yardımlarına devam etti. Ali Ronay, Murat Deniz Temel Adıyaman’da sahra mutfaklarında
gönüllü çalıştılar.
•Eskişehir Valiliği koordinasyonunda Anadolu Üniversite içerisinde
oluşturulan yardım masası, depremden etkilenen bölgelere •Birleşmiş Milletler (BM) Dünya Gıda Programı (WFP), depremlerin
toplam 112 kalemden oluşan 6 kamyon, 2 kamyonet ve 1 minibüs ardından Suriye ve Türkiye'de 115 bin kişiye acil ihtiyaç duyulan gıda
yardım malzemesini bölgeye gönderdi. Gönderilen temel gıda yardımı ulaştırdı.

120