Page 92 - Gastronomi Dergisi
P. 92
G A S T R O N O M İ
şef
Şef Yener Özden
“Glokalizme
inanıyorum”
Sheraton Istanbul Levent’in Şefi Yener Özden,
global düşünüyor ve yerel davranıyor. Kısacası
‘glokalizm’e inanıyor. “Bir değer yaratacaksak,
bunu kendi değerlerimizle yaratabiliriz” diyen Şef
Yener Özden, doğal olmayan hiçbir şeyin tabakta
olmaması gerektiğini düşünüyor.
Aliye GÜMÜŞ
Fotoğraf: Özgür BAKIR
92
