Page 86 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

michelin

Gwendal
Poullennec:
“Toplamda
5 yıldızlı işletme de

dahil olmak üzere
53 restoran ile
seçimimiz, kimliği ve
gelenekleriyle gurur

duyan, aynı zamanda
dünyaya da açık
olan bu yetenekli

Yeşil Yıldız Neolokal'e Alaf, Asmalımescit’te bulunan Aheste, mutfağın çeşitliliğine
Karaköy’de bulunan Tershane,
Daha sürdürülebilir bir gastronomi Ahırkapı’da bulunan Giritli, Küçükyalı’da ışık tutuyor. İstanbul
anlayışına sahip restoranları seçimlerinde bulunan Calipso, Çukurcuma’da
vurgulamayı amaçlayan Michelin bulunan Cuma, Şişli’de bulunan Sade her zaman önemli
Rehberi, 2020 yılında yeni bir ödül Beş Denizler Mutfağı ve Bebek’te bir kültürel ve
açıkladı: Michelin Yeşil Yıldız. Neolokal, bulunan Aman da Bravo bu kategoride
çevre dostu ve etik yaklaşımları ödüllendirildi. turistik destinasyon
sayesinde bu prestijli ödüle layık görüldü. olmuştur; bugün
Bu restoranda özenle seçilen üreticilerin Genç Şef ve Servis Ödülleri
yanı sıra Şef Maksut Aşkar ve ekibi, Michelin Rehberi
bazıları kaybolma tehlikesi altında olan Michelin Genç Şef ve Servis Ödülleri,
Türk mutfak mirasını korumaya ve profesyonelleri uzmanlıkları ve ile hem yerel hem
tanıtmaya oldukça kararlı. yetenekleriyle ödüllendiriyor. de uluslararası
Seçkide Michelin Genç Şef ödülünü
Bib Gourmand ödülüne layık Mürver Restoran’dan Mevlüt Özkaya gurmelere bu şehrin
10 restoran kazandı. 33 yaşındaki genç şef, iki aynı zamanda önemli
Michelin Rehberi kullanıcıları arasında yıldır bu restoranda mutfağı ve özellikle bir gastronomi
özellikle popüler bir ayrım olan Bib özverili bir mutfak ekibini yönetiyor.
Gourmand, makul fiyatlarla harika Gastronominin parlayan yıldızı Mevlüt destinasyonu
yemekler sunan restoranları öne çıkaran Özkaya, odun ateşinin başrol oynadığı
bir kategori. İstanbul’da toplamda 10 kendine özgü ve titiz tarzıyla biliniyor. olduğunu
mekân, sundukları fiyat-performans Mastercard tarafından sunulan Michelin göstermeyi
dengesi açısından bu kategoride Servis Ödülü ise Sunset Grill & Bar
ödüllendirildi. Eminönü’nde bulunan ekibinin oldu. Ekip için misafirlerin umuyoruz.”
Pandeli, Karaköy’de bulunan Karaköy konforu ve refahının mutlak öncelik
Lokantası, Kuruçeşme’de bulunan olduğu bir konukseverlik anlayışı öne
çıkıyor.

86