Page 58 - Gastronomi Dergisi

G A S T R ON O M İ

mekân

Şef Ahmet Baygeldi

“Havası Akdeniz ve Egeli ama
menüsü, uluslararası mutfaklardan
Türk mutfağına kadar çeşitlilikte

uzanıyor.”

Hem çocuklu aileler hem de
patili dostlar için uygun

Menünün tasarımında içki başrolde ve
bunda barın zenginliği büyük rol oynuyor.
Tüm bar çalışanları temel içki ve miksoloji
eğitimine sahip. İçkiler yemeklerle baharat,
tatlılık, ekşilik, acılık notalarına göre
eşleştiriliyor ve konuklar yönlendiriliyor.
Şarap ağırlıklı içki menüsünün yüzde
70’ini yerli şaraplar oluşturuyor.
Griffin, 200 kişiye kadar konuk
ağırlayabiliyor. Her gün 09.00 ile 01.00
saatleri arasında açık olan mekân hem
çocuklu aileler hem de patili dostlar
için uygun. Griffin, franchise modeliyle
önümüzdeki dönemler şubeleşmeyi
hedeflese de önceliği yurt dışında
büyümek olacak. Hedef ülke ise, Rusya.
@griffin.global

58