Page 52 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

mekân

Madhu's, Hint mutfağının

renklerini İstanbul'a taşıyor

İngiliz Kraliyet Sarayı davetlerine yıllardır hazırladığı menülerle tanınan ünlü Hint restoranı Madhu’s, yurt
dışındaki ilk lokasyonunu İstanbul Swissôtel The Bosphorus’ta açtı. 4. nesil geleneksel Hint Mutfağının özel
seçeneklerini şehre taşıyan Madhu’s, İstanbul’da ilk akla gelecek Hint restoranı olma konusunda güçlü bir
aday. Swissôtel The Bosphorus, Istanbul Genel Müdürü Uğur Talayhan, “Madhu's İstanbul’da herkes kendi
damak zevkiyle karşılaşacak ve bu renkli dünyanın tutkunu olacak” diyor.
Aliye GÜMÜŞ

Madhu’s, hazırlanması ve sunulması dışındaki ilk lokasyonunu 28 Eylül’de hazırlayan, Londra’nın en ünlü ve lüks
en zor mutfaklardan birisi olan Hint İstanbul Swissôtel The Bosphorus’ta açtı. lokasyonlarında bulunan Hint restoran
mutfağının, dünyadaki en büyük zinciri olması, bu markayı Swissôtel The
temsilcileri arasında yer alan bir restoran. Uğur Talayhan: Madhu's Bosphorus, Istanbul’a getirmekteki en
Londra’nın Knightsbridge, Mayfair, İstanbul'da ciddi bir açığı büyük teşvikçilerim oldu.”
Hertfordshire, Richmond gibi en ünlü kapattı Madhu’s’un İstanbul’da ciddi bir açığı
ve lüks lokasyonlarında bulunuyor ve kapattıklarını söyleyen Talayhan, “Hint
geleneksel Hint yemekleri sunuyor. Dört Swissôtel The Bosphorus, Istanbul mutfağına ilgi olduğu kadar ön yargı da
jenerasyondur bu işi yapan restoran Genel Müdürü Uğur Talayhan, markayı var. Birçok insan Hint mutfağını baskın
zinciri, dünyada oldukça yüksek bir İstanbul’a taşıma fikrinin ortaya çıkışını baharatlardan ibaret zanneder; oysa
popülariteye sahip. Ününü biraz da şöyle anlatıyor: “Londra’da çalışırken, damakta kurulan bir dengedir bu mutfak.
İngiliz Kraliyet Sarayı davetlerine yıllardır Madhu’s restoranlarının sahibi Sanjay Her yemeğin ayrı bir rengi ve sınırı var.
hazırladığı menülerden alan Madhu’s, Anand’la tanışmam ve yıllardır süren Şeflerimizle birçok kez tadım yaptık,
görkemli iç mimarileriyle dikkat çekiyor. dostluğumuz Madhu’s’un ilk temellerini yemekler üzerine çok çalıştık. Madhu's
Yüksek standartlı servis anlayışı, attı. İstanbul’da Hint mutfağının İstanbul’da herkes kendi damak zevkiyle
kalitesi ve yılda yaptığı 500’e yakın Hint eksikliği ve Madhu’s’un İngiliz Kraliyet karşılaşacak ve bu renkli dünyanın
düğünleriyle de konuşulan Madhu’s, yurt Sarayı’ndaki davetlerde yıllardır menüleri tutkunu olacak. Yirmi beş senelik şef ve

52