Page 46 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

mekân

Efes Dijital Elektrikli Çay Makinesi Zeugma Su Isıtıcı

Karali Dökme Çaylar Efes Dijital Elektric Tea Machine Zeugma Water Heater
tempo olarak biraz hızlanarak, sohbeti bölmeden devam ediyor. Aykut Doğanok
Geceye geçişle birlikte organik disko olarak tanımladığımız Frankie Head Chef
hareketli müzik ritmi, DJ ile birlikte sürpriz performans gösterileri,
bilindikten uzak bir tarz ile fark yaratıyor” sözleri ile açıklayan 2013 yılında Turizm İşletme bölümünden, sonrasında da
Demirer, Frankie’nin bir restoranın ötesinde eğlence odağı Le Cordon Bleu mutfak diploması bölümünden üstün onur
olarak da gözde bir mekân olduğuna dikkat çekiyor. derecesi ile mezun olan Aykut Doğanok, profesyonel hayatına
Nicole’de başladı. Buradaki yaklaşık 8 yıllık çalışma döneminde,
Frankie-d.ream iş birliği devam edecek mi? 2 yıl sous chef, 3 yıl head chef olarak görev aldı.
Frankie, İstanbul’un dünyaya açılan kadim limanından yeni Mutfak şefliği yaptığı dönemde Paris “La Liste” restoran Kumda Kahve Cappadocia Smart Elektrikli Çay Makinesi
bir yolculuğun ilk basamaklarını Galataport İstanbul’dan derecelendirme rehberinde iki yıl üst üste Türkiye’nin en iyi
tırmanmaya başladı. Frankie-d.ream ortaklığında yeni projeler restoranı olarak 90 üzeri puanla ödül alan Doğanok, 2021 yazında The Sand Filter Coffee Machine Cappadocia Smart Elektric Tea Machine
ya da yeni Frankie şubeleri olacak mı sorumuza da Demirer, WE ARE ONA-Kaplankaya projesinin mutfak şefliğini üstlendi.
“d.ream ile güçlerini birleştiren Frankie, yeni konseptiyle Birçok Michelin Yıldızlı Avrupalı şefle operasyon yürüten Doğanok,
geçtiğimiz yaz Susona LXR Hotel Bodrum’un içinde yer alan
yurt dışına taşınma hedefiyle tasarlandı. Menüsü, müziği, Malva Restaurant’ta mutfak şefliği yaptı. Frankie projesinde de
dekorasyonu, her şeyi bu anlamda yeniden inşa edildi. MediterrAsian konseptinin oluşumunu Melih Demirel ile birlikte Demlik Poşet Çaylar
Türkiye’de yarattığımız bu konsepti d.ream grubunun güçlü yürütüyor. Organik Çaylar
kaslarıyla yurt dışına taşıma ekseninde çalışmaya devam
ediyoruz” şeklinde yanıt veriyor. Akdeniz’in ruhu, Asya’nın tarzı…
Doğanok MediterrAsian mutfağı hakkında, “Akdeniz’in ruhu,
Asya’nın tarzı; Akdeniz bölgesinin sezonunda seçilmiş en taze
ürünlerinin Asya’nın gizemli baharatları ve sofistike pişirme
teknikleri ile birleşiminden doğan davetkar lezzetler. İlhamını
Asya’nın gastronomi kültüründen ve sokak lezzetlerinden alan,
zengin baharatlarla harmanlanan yemekler, lezzetleri kadar
sunumlarıyla da göz dolduruyor” diyor. Sümela Analog Gaz & Elektrikli Çay Makinesi Troia Bardak Isıtıcı
Sümela Analogue Gas & Elektric Tea Machine Troia Cup Warmer
Frankie’nin menüsü hakkında, “Menümüzün başlıkları; Küçük
ve Büyük paylaşımlık tabaklar olarak düzenlendi. Küçük
paylaşımlıklar; “Çiğ”, “Salata”, “Fırın-Izgara”, “Pirinç-Makarna”,
“Tempura” isimleri ile beş başlık altında toplanıyor. Büyük
paylaşımlıklarda ise “Tavuk Izgara”, “Josper Dana T-Bone”, “Kuzu
Kol Tandır”, “Mersin Karides Tempura” gibi ana yemekler yer Yurt Dışı Bayilikleri Verilecektir
alıyor. “Sinarit Dilimler”, “Akya Tataki”, “Izgara Ahtapot”, “Antenli
Mercan Crudo“, “Çeşme Orkinos Sırt”, “Porçini Mantarlı Spagetti”,
“Mersin Karides Tempura”, “Balık Yakası”, “Mavi Yengeç Dolgulu Overseas Franchise Will Be Given
Kabak Çiçeği” öne çıkan lezzetler arasında yer alıyor” şeklinde Atak Dökme Çaylar
bilgi veren Doğanok, malzemeleri yerelden temin ettiklerini,
“Malzemelerimizin büyük çoğunluğunu yerel, butik üreticilerden
ve yaban toplayıcılardan temin ediyoruz. Yerel pazarlar ve organik
üreticilerle yaptığımız iş birlikteliğiyle menümüzü oluşturuyoruz.
Hemen hemen haftanın her günü farklı lokasyonlardan gelen taze İrtibat No : 0 533 277 69 61 - 0 850 808 34 34
ürünleri Akdeniz ve Asya teknikleriyle işleyerek misafirlerimizin
beğenisine sunuyoruz” cümleleri ile belirtiyor.

www.karali.com www.atakcay.com www.atesemakine.com

46