Page 144 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

hasat

Komili bir kez daha:
Komili bir kez daha:

“Kuşaklar Boyu Yaşasın Diye” dedi!
“Kuşaklar Boyu Yaşasın Diye” dedi!

Komili, bu yıl 25’incisini düzenlediği hasat programı ile zeytin ağacının zenginliğine bir kez daha dikkat çekti.
“Kuşaklar Boyu Yaşasın Diye” çatısı altında yürüttüğü Anıt Ağaç Projesi ile tescillenerek koruma altına alınan
1105 yaşındaki Koca Delice ziyareti ise duygu yüklü anlar yaşattı.
Fevziye SALAŞ
Doğanın insanlığa sunmuş olduğu tarafından Kuzey Ege’ye ait zeytinyağı ve
mucize değerdeki zeytinyağının coğrafyanın kendi ürünleriyle hazırlandı.
yarattığı kültürle harmanlanan, zeytin ve Hasat programına dair konuşan ve
zeytinyağı bu topraklarda “Kuşaklar Boyu
Yaşasın Diye” gelenekselleşen Komili Anadolu’da bu kadar köklü bir geçmişi
Zeytin Hasadı, 22-23 Ekim tarihlerinde olan zeytinyağı için günümüzde
Ayvalık’ta gerçekleştirildi. Bu yıl 25’incisi Ayvalık’ın yerine değinen Bunge Gıda
düzenlenen hasat programının açılışını Türkiye Ülke Lideri Turgut Yeğenağa
sanatçılar Erkan Can ve Güven Kıraç zeytinyağı rekoltesinin bu yıl oldukça
gerçekleştirdi. Hasat boyunca Yazar ve iyi olduğuna vurgu yaptı: “Gerçek
Şef Ömür Akkor, yemeklerin zeytinyağıyla zeytinyağının ortaya çıkması için sonsuz
olan bağını anlatarak ve tattırarak sayıda ihtimalin kusursuz bir şekilde
misafirlere özel deneyimler yaşattı. yan yana gelmesi gerekiyor. Buradaki
zeytinyağı tadını Ayvalık’ın bereketli
Hasat, yöresel lezzetler ile topraklarından, denizinden, güneşinden
kutlandı ve Kaz Dağları’nın rüzgarından alıyor.
Zeytinler dalından toplanırken kurulan Kültürü ile anlamlı bu değere, bu şahane
hasat sofrasına; Ömür Akkor ve konuklar zeytin ağaçlarına sahip olduğumuz için
tarafından dövülen, odun ateşinde kendimizi şanslı görüyoruz. Geçtiğimiz
hazırlanan Balıkesir mutfak kültürünün sene 240 bin ton olan zeytinyağı
vazgeçilmezi keşkek damgasını vurdu. rekoltesinin bu yıl son beş senenin en
Ege’nin yöresel dansları eşliğinde yükseği olmasını bekliyoruz. Geçen
hasat alanını şenlendiren halk oyunları yıldan daha verimli bir yıl geçirdiğimiz
gösterisinin ardından toplanan zeytinler için bizler de Komili ailesi olarak çok
sıkım tesisine götürüldü; sıkılan mutluyuz. Bu veriler, iklim şartları ve
zeytinyağları konukların tanıklığında bakım çalışmalarıyla yükseliyor. Biz de
şişelendi. Ömür Akkor’un tasarladığı zeytin tarımı yapan çiftçilerimiz ile el birliği
hasat akşam yemeği menüsü, yörenin içerisinde yoğun bir şekilde çalışmaları
şeflerinden Ekrem Yanbolluoğlu ve ekibi sürdürüyoruz” dedi.

144