Page 143 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

vegan

“Son iki yılda
raflarımızdaki vegan
ürün sayısını yüzde 75
oranında artırdık. En
önemli iş ortağımız

olan yeme içme
sektörüne de bu
konuda ciddi bir katkı

sunuyoruz.”

Keyifli bir panel, lezzetli bir
atölye

Buluşma kapsamında, Nevşin Mengü
moderatörlüğünde gerçekleşen “Vegan
Yaşam ve Gastronomi” adlı panelde, Dr.
Suat Erus, Diyetisyen Kevser Başkara,
Bi Nevi Deli kurucularından Belkıs
Boyacıgiller ve Yemek Kültürü Yazarı
Nazlı Pişkin vegan beslenmeyi birçok
açıdan değerlendirdi.
Etkinlik kapsamında Gastronometro’nun
şefleri ile özel bir vegan menü atölyesi de
gerçekleştirildi. Katılımcılar hem atölyede
hazırlanan menüyü hem de bademli ve
fındıklı içeceklerden makarna çeşitlerine;
lahmacun, içli köfte gibi Türk mutfağının
vazgeçilmezi olan ürünlerin vegan
versiyonlarından sektör profesyonellerinin
tercih ettiği birçok vegan ürünü de
deneme fırsatı buldu.
son iki yılda raflarımızdaki vegan ürün şef buluşmaları gerçekleştirme gibi
Vegan alternatifler çoğalıyor sayısını yüzde 75 oranında artırdık. En planlarımız da var’’ dedi.
Bitki bazlı beslenmeye yönelik önemli iş ortağımız olan yeme içme 400’e yakın vegan ürün
çalışmalarını, sürdürülebilirlik vizyonlarının sektörüne de bu konuda ciddi bir katkı
en önemli alt başlıklarından biri olduğuna sunuyoruz. İşletmelerin kullanabileceği raflarda!
dikkat çeken Metro Türkiye CEO’su vegan ürünlere raflarımızda yer vererek, Metro Türkiye’nin raflarındaki vegan
Sinem Türüng, “Vegan beslenmeyi tercih restoran menülerinde artan müşteri ürün yelpazesi içerisinde bitkisel
edenler için vegan ürün ailemizle tek talebine yönelik vegan alternatiflerin bazlı hamburger ekmek, margarin,
adres olma hedefiyle çalışıyor, yüzde bulunması için çalışıyoruz. Önümüzdeki köfte, gurme fit bulgur, mayonez ve
100 bitki bazlı ürün yelpazemizi sürekli günlerde Gastronometro’da yeme tablet çikolata gibi gıda ürünlerinden
genişletiyoruz. Müşterilerimizdeki bu içme sektörünün menülerinde daha yumuşatıcı, yağ çözücü, şampuan,
artan talebi göz önünde bulundurarak çok vegan reçeteler oluşturabilmeleri, zeytinyağlı sıvı sabun gibi temizlik
alternatif menüler üretebilmeleri için
ürünlerine kadar 12 farklı kategoride
400’e yakın gıda ve gıda dışı ürün
yer alıyor. Metro Chef markası altında
makarna, içli köfte, lahmacun ve sorbe
gibi ürünlerin yanı sıra Rioba markası
altında organik smoothie ve organik çay
ürünlerini, Fine Dreaming markası altında
ise vegan sıvı bulaşık deterjanı, yüzey
temizleyici, çamaşır yumuşatıcı, bulaşık
makinesi jel deterjanı ve sıvı çamaşır
deterjanı da raflarında yer alıyor.

143