Page 130 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

eğitim
ENDÜSTRİYEL

MUTFAK ÇÖZÜM

444 59 57 ORTAĞINIZ

popülaritenin etkisiyle bu alanlara ve oluşturuyorlar. Tabi ki öğretim
bölümlere yöneliyor. Çünkü özellikle elemanlarımız tüm bu süreçlerde gerekli “Üniversitemizde
gençlerimizde alan ile ilgili bir farkındalık bilgilendirmeler ve yönlendirmeler sürdürülebilirlik
oluştu. Genç nesillerimiz, haklı olarak, konusunda öğrencilerle iletişim
bu sektörde daha kolay iş fırsatları halindeler. Fakat bu konuda hayat ana temamız.
elde edebileceklerini düşünüyorlar. Bu deneyimlerinin öğrenci algılarında daha Birleşmiş Milletler’in
bağlamda sektöre bakıldığında da üretim etkili olduğu söylenebilir.
bandında ciddi personel açığı olduğu Staj dönemi sektörde nasıl sürdürülebilirlikle ilgili
görülüyor. Dünyanın her yerinde yiyecek- konumlanıyorlar; Staj dönemi 17 maddesine yönelik
içecek sektöründe iş imkânı sağlanması ve mezuniyet sonrası sizin
da çekim unsuru oluşturuyor. Elbette yönlendirmeleriniz oluyor mu? akademik yayınlar ve
mesleğin güzel yanları olduğu kadar
zor yanları da bulunuyor. Uzun süre Öğrencilerimiz mezun olabilmek projeler yapılıyor.”
ayakta kalmak ve tüketicilerin ağız tadına için toplam 60 iş günü staj yapmak
hitap etmek mesleğin zorluklarından zorundalar. Stajlarını 20+20+20 gün
bazıları. Öğrenciler deneyimlerinden elde ya da 30+30 gün olacak şekilde farklı
edindikleri sektör tecrübesinin ardından yerlerde yapabiliyorlar. Böylece farklı
fikirlerini daha belirgin bir şekilde deneyimlere sahip oluyorlar.Sektörle
oluşturmaya başlıyor. iş birliği olan akademik personelimiz
öğrencilerimizi staj konusunda her
Mezun olduktan sonra hemen zaman yönlendiriyor. Ayrıca sektörden de
“executive chef” olmak gibi bir eğilimi
var mı öğrencilerinizin? Gastronomi üniversitemize talepler geliyor. Sektörden
ve mutfak sanatları disiplinini hangi gelen bu talepleri karşılamak için Kariyer
çerçevede aktarıyorsunuz? Geliştirme Merkezimiz çalışmalarda
bulunuyor. Bu talepler doğrultusunda
Bu algının özellikle sektör deneyimi da öğrencilerimizi yönlendiriyoruz.
olmayan öğrencilerde olduğunu Yönlendirmelerimiz mezuniyet info@kayalarmutfak.com.tr
görüyoruz. Öğrenciler staj deneyimi öncesinde başlayıp sonrasında da
edindiklerinde sektörün tam anlamıyla kariyer merkezimizle devam ediyor.
nasıl işlediğini kavrıyorlar ve gelecekteki Mezunlarımız, şu an İstanbul’da birçok
kariyer planlarını daha net bir şekilde işletmede çalışmaya devam ediyor. KAYALAR ÇELİK
SAN. VE TİC. A.Ş. Türkoba Mah. Kayalar Cad. No:7/1 Büyükçekmece İstanbul

130