Page 114 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

dosya
Türkiye endüstriyel
mutfak ürünleri
sektörü 2021 yılında
yüzde 35 büyüyerek

2,4 milyar dolarlık
ihracata karşılık,
200 milyon dolarlık
ithalat yaparak 2,2

milyar dolar dış
ticaret fazlası verdi.

yüzde 100 büyütebiliyoruz. Bu çerçevede üretim yapıyor dolayısıyla yerleri dar. kaynaklı olduğunu dile getiriyor. Türkiye
ABD’ye ihracat için alınması gereken ETL Ayrıca metrekaresı 300-500 dolara yeni endüstriyel mutfak sektörünün Avrupa’da
ve NSF belgeleriyle ilgili TUSİD olarak yer alıp bunun üzerine inşaat yapacak ikinci sırada olduğunu aktaran Bekir
çok ciddi çalışmalarımız var. Geçtiğimiz sermaye birikimleri de yok. Bu sebeple Topuz, “2 yılda bir yapılan fuarlarda da
ay UL heyetini derneğimizde ağırlayarak devletimizden bize özel bir OSB alanı ülkemizin bu konuda ne kadar büyük bir
tüm üyelerimize eğitim semineri verdik. tahsis etmesini istedik, inşaatın da TOKİ paya sahip olduğu görülüyor. Gastronomi
Üyelerimizin söz konusu bu belgeleri ve tarafından yapılmasını talep ediyoruz. dünyada önemli bir yere sahip, Türkiye
sertifikaları alarak ABD pazarına rahatlıkla 200’ün üstünde fabrikayı devreye almaya de bu anlamda en büyük oyunculardan.
ihracat yapabilmeleri konusunda dernek hazırız. Buna ek olarak devletimize belirli Bu da sektörümüze olumlu yansıyor.
olarak üyelerimizi bilgilendiriyoruz” sayıda personel çalıştırma garantisi Sektörümüzün lider firmalarından biri
şeklinde konuşuyor. de veriyoruz. Bu şekilde ihracatımızı 2 olarak ihracatımızı genellikle Avrupa
katına çıkarmayı ve dış ticaret fazlamızı ağırlıklı yapıyoruz, bunu Arap, Afrika ve
TUSİD’in çalışmaları neticesinde ABD’de
iki fuara katılacaklarının bilgisini paylaşan 2,2 milyar dolardan 4,4 milyar dolara Asya ülkeleri izliyor.
Kaplangı sözlerini şöyle sürdürüyor: çıkarabileceğimizi taahhüt ediyoruz. 3 binden fazla ürün çeşitliliğine sahibiz ve
“Bunlar önümüzdeki yıl şubat başında Ticaret Bakanı Sayın Mehmet Muş ihraç etmediğimiz ürün yok diyebilirim”
Orlando’da yapılacak NAFEM Fuarı, ile görüştüm ve kendisine dosyayı ifadelerini kullanıyor.
diğeri de mayıs ortalarında Şikago’da sunduk. Sanayi ve Teknoloji Bakanı 2022 yıl sonunda ihracat hedeflerini
gerçekleştirilecek NRA Fuarı. Bu iki fuara Sayın Mustafa Varank ile görüşmek tutturacaklarını ve 2023 yılı faaliyet
belgeleri hazır olarak ya da ön çalışmaları üzere çalışmalarımızı yapıyoruz. Devletin planlarına şimdiden hazır olduklarını
tamamlanmış olarak yaklaşık 30’un bu projeyi desteklemesi durumunda anlatan Bekir Topuz, Amerika pazarına
üzerinde firmamız katılacak. Böylelikle bu endüstriyel mutfak sektörümüz çok kısa yoğun bir çalışmayla giriş yapmayı
pazardan ciddi bir pay alma noktasında sürede yüzde 100 büyüyebilecek hale planladıklarını ve Ar-Ge çalışmalarının
önemli bir adım atmış olacağız. Ayrıca gelecek. OSB’lerde ayrıca sektörümüzde bu yönde hızla ilerlediğini söylüyor.
Amerika kıtasında Kanada, Brezilya, çalışacak iş gücünü de yetiştirme fırsatı Geçtiğimiz mayıs ayında ABD’nin
Şili, Meksika; Uzak Doğu Asya’da Çin, yaratacağız” diye konuşuyor. Şikago şehrinde yapılan NRA Fuarı’na
Hindistan, Pakistan, Filipinler, Endonezya, Peki, Türkiye’de endüstriyel mutfak katıldıklarının bilgisini paylaşan Topuz,
Vietnam gibi ülkeler ve ayrıca Avustralya denince akla gelen kuruluşlar ihracatta “Bizim için gayet verimli ve heyecanlı
mutlaka ihracatta etkili olmamız gereken neler yapıyor, ajandalarında hangi
pazarlar.” hedefler bulunuyor? Dilerseniz konuya geçen bir fuardı. Şu anda güncel
biraz da firmalar gözünden bakalım. faaliyetlerimiz arasında Amerika
Paslanmaz çelikte KDV’nin pazarına açılma hedefimiz var ve pazara
kaldırılması ve OSB talebi Empero’dan Amerika açılımı uygun ürünlerin Ar-Ge çalışmalarını
sürdürüyoruz” diyor.
Endüstriyel mutfak ekipmanları Türkiye’nin önde gelen endüstriyel
sektörünün temel hammaddesi olan mutfak kuruluşlarından Empero, modern 2023 yılında biri İstanbul’da, diğerleri ABD,
paslanmaz çeliğe uygulanan yüzde 8’lik üretim tesislerinde kurulu yüksek Almanya ve İtalya’da gerçekleştirilecek
koruma vergisinin kaldırılmasını talep teknolojiye sahip makine parkında 7 fuara katılacaklarını, bununla birlikte
ettiklerini hatırlatan Güçlü Kaplangı, ürettiği 3 bin çeşitten fazla ürünüyle birçok Ur-Ge ve B2B çalışmalarında
bunun özellikle Çin’le rekabette profesyonel mutfakların çözüm ortağı yer alacaklarını açıklayan Bekir Topuz,
kendilerini rahatlatacağını belirtiyor. olduğu gibi, dünya markası olma yolunda “Ben aynı zamanda İstanbul Demir ve
Sektör olarak devletten kendilerine özel hızlı bir şekilde ilerliyor. Türkiye’de ithalatı Demir Dışı Metaller İhracatçıları Birliği’nde
bir OSB alanı tahsis etmesi talebinde olan birçok ürünü ilk defa kendilerinin (İDDMİB) sektör komite başkanlığını
bulunduklarını açıklayan Kaplangı, üreterek milli sermayeye katkı yürütüyorum. Sektör olarak ihracat
“ABD pazarına açılmayı hedeflediğimiz sağladıklarını kaydeden Empero Group hedeflerimizi büyütmek için komite üyeleri
bugünlerde üretim kapasitemizi Yönetim Kurulu Başkanı Bekir Topuz, çok değerli çalışmalar yürütüyor. 2023
artırmamız gerekiyor. Üye firmalarımızın 80’den fazla ülkeye ihracat yaptıklarını ve yılında Empero olarak başarılarımızın
hemen hepsi çok katlı fabrikalarda yıllık cirolarının yüzde 60-65’inin ihracat devamını sağlayacağız” diyor.

114