Page 116 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

eğitim

“Çiçeği burnunda” bir lezzet akademisi

Artvin Çoruh Üniversitesi

Gastronomi ve Mutfak

Sanatları

Öğrencilerin en çok tercih ettiği bölümler arasına giren gastronomi ve mutfak sanatları, birçok
üniversitede yeni bölüm olarak açılmaya başladı. Artvin Çoruh Üniversitesi de bunlardan biri;
eğitim öğretim faaliyetlerine 2021-2022 akademik yılında başlayan Gastronomi ve Mutfak
Sanatları Bölümü, geleceğin lezzet ustalarını yetiştiriyor.
Fevziye SALAŞ

Artvin Çoruh Üniversitesi Uygulamalı Türk ve dünya mutfak kültürlerini Bölümde kaç öğrenci eğitim görüyor?
Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve tanıyan, yiyecek-içecek sektöründe Öğrencilerinizi mesleki alanda
Mutfak Sanatları Bölümü, kelimenin üst düzey yöneticilik yapabilen, teorik yönlendirme konusunda hangi
tam anlamıyla “çiçeği burnunda” bir ve pratik bilgi altyapısı güçlendirilmiş, aşamadasınız?
bölüm. İlk olarak 2021-2022 akademik yemek pişirebilmenin yanında mutfağın
yılında öğrenci alan bölüm, ikinci yılı diğer disiplinlerle olan ilişkisini analiz 2021 yılının Eylül ayında 41 öğrencimizle
olan bu eğitim-öğretim döneminde edebilen ve sanatsal duyarlılığa sahip eğitim öğretim faaliyetlerine başladık.
82 öğrencisiyle akademik yılına bireyler yetiştirmek yer alıyor. Bölüm, Bu yıl da kontenjanın tamamı doldu.
başlıyor. Sorularımızı yönelttiğimiz üniversitemizin Uygulamalı Bilimler Dolayısıyla bu yıl 82 öğrenciyle eğitim
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Yüksekokulu bünyesinde bulunuyor. öğretim faaliyetlerimizi sürdüreceğiz. İlk
Başkanı ve Öğretim Üyesi Dr. Yener 2020 yılı içerisinde bölüm ile ilgili mezunlarımızı ise 2024-2025 akademik
Oğan, müfredattan okulun teknik uygulama alanlarının hazırlık aşamaları, yılında vereceğiz. İkinci sınıftan itibaren
donanımına, sektörel yönlendirmeden eğitim öğretim müfredatının oluşturulması, öğrencilerimizin sektör uygulamaları adı
Avrupa ülkeleriyle yürütülen protokol akademik yapılanma gibi temel altında zorunlu stajlarını tamamlamaları
çalışmalarına kadar birçok konuda bilgi planlamaları tamamladık. Bölümdeki gerekiyor. Öğrencilerimizin sektör
verdi. eğitim öğretim faaliyetlerine ise 2021- uygulamalarıyla ilgili yurt içinde ve yurt
2022 akademik yılında başladık. Ayrıca dışında staj faaliyetlerini yapabilmeleri
Kısaca yeni açılan bölümü tanıtır için sektör temsilcileriyle protokoller
mısınız? üniversitemiz rektörü Prof. Dr. Mustafa oluşturduk. Ayrıca öğrencilerimizi sektöre
Sıtkı Bilgin’in destekleriyle bölümümüzün
Gastronomi ve Mutfak Sanatları yer aldığı yüksekokulumuzun turizm hazır bulunma düzeylerini artırmak için
bölümümüzün temel amaçları arasında fakültesine dönüşme sürecini bölüme ilk geldikleri günden itibaren
uluslararası düzeyde rekabet edebilecek, yürütüyoruz. başta yöredeki işletmeler olmak üzere

114