Page 110 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

röportaj

Gastronomi Stratejisti Dinç Yıldız anlatıyor!

Manifestosunu arayan

Gastronomi

Gastronomi turizminde kişilerin değil devletlerin stratejisi olduğunu
söyleyen Efenbiworks Kurucusu Dinç Yıldız, planlama ve manifestonun
olması gerektiğinin altını çiziyor. Yıldız, “Türkiye gastronomide küçülerek
5 katı daha büyüyebilir. Global vizyonumuz olsun evet ama bölgesel
düşünelim. Her ülkenin kendi dinamikleri var fakat mutlaka bütünsel
bakmalı, potansiyel misyon tanımı yapılmalı” diyor.
Mehmet GÜNELİ

Gastronomi Stratejisti, Efenbiworks
Kurucusu Dinç Yıldız ile son yılların
yükselen yıldızı gastronomi turizmini
mercek altına aldık. Strateji ve
planlamanın öneminden söz eden Yıldız,
dünyada gastronomi turizminde yapılan
doğruları ve Türkiye’nin neler yapması
gerektiğini anlatıyor. Japonya deneyimi,
Peru ve Danimarka başarı hikâyelerinin
ardındaki süreçleri analiz eden Dinç
Yıldız, Türkiye’nin gastronomide
küçülerek daha çok büyüyebileceğini
söylüyor. gideceğiniz yolu bilmeden bir yol kalkınmanın amacı olmadan bir
gittiğinizi düşünün, stratejist tam da gastronomiden bahsetmenin mümkün
“Gastronomi bütünsel ele bu noktada daha yola çıkmadan önce olmadığını söylerken şunları kaydediyor:
alınmalı” size bir navigasyon gibi yol gösteriyor. O yüzden gastronomi turizminden
Stratejist size amacın buysa hedeflerin konuşmadan önce aslında Türkiye veya
Öncelikle ‘kime gastronomi stratejisti de bu olursa sana burası kârlı ve herhangi bir ülke bir yerden turizm geliri
denir’ diye sorarak başladığımız söyleşide sürdürülebilir bir alan yaratır şeklinde bir üretecekse ve onun adına bir agro turizm,
Dinç Yıldız, stratejisti gitmek istediğiniz yol yol tarifi yapıyor” diyor. şarap turizmi veya gastronomi turizmi adı
haritasını çizen kişiler olarak tanımlıyor. altında bir şey olacaksa bunun aslında
Yıldız, “Sizin bir araca bindiğinizi ve bu Gastronomi turizminde bütünselliğin bütünsel olarak ele alınması gerektiğini
araçla seyahat edeceğinizi düşünün, öneminden söz eden Yıldız, yerel düşünüyorum.”

108