Page 80 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

mekân

Eskişehir’e yeni gastropub

Noemie

Eskişehir Cassaba Modern’de kapılarını açan Noemie, misafirlerini Eskişehir mutfağı ve evrensel
mutfak kültürlerini bir araya getirdiği modernize sunumlarıyla ağırlıyor. Maison Grup Koordinatörü Ensar
Kurt, “Gastropub konseptli işletmemizde, yeni kültürlerin, dünyanın her tarafından gelen insanların ve
Eskişehirlilerin severek tüketebileceği, hafızalarında yer edinecek yemekler üretmek istiyoruz” diyor.
Sedanur AKKOÇ
Fotoğraf: Mustafa ALKAN
Türk Dünyası Kültür Başkenti her tarafından gelen insanların ve
Eskişehir’in yeni gastropub’ı Noemie, Eskişehirlilerin severek tüketebileceği,
geçtiğimiz Mayıs ayında Cassaba hafızalarında yer edinecek yemekler
Modern’de kapılarını açtı. Noemie üretmek istiyoruz. Yemek ve içki
misafirlerini Eskişehir mutfağı ve evrensel eşleşmesine özen gösterdiğimiz
mutfak kültürlerini bir araya getirdiği menümüz, Eskişehir’e yönelik olacak.
modernize sunumlarıyla ağırlıyor. Mekân Yemek ve alkol tüketiminin eşlenerek
ile ilgili merak edilenleri Maison Grup yendiği bir menü tasarlamak istedik.
Koordinatörü Ensar Kurt ile konuştuk. Hedef kitlemiz, 20 ile 45 yaşlarında
damak zevkine özen gösteren kişiler.
İşletmenizden ve kendinizden bahseder
misiniz? Noemie’nin mimari özellikleri neler?
Kocaeli Üniversitesi Çevre Mühendisliği Mimarımız Alphan Bayındır. Diğer
mezunuyum. Anadolu Üniversitesinde işletmelerimizin de dekorasyonu ona ait.
İşletme üzerine MBA yaptım ve uzun Birçok markayla çalışmış bir mimardan
yıllardır bu sektörde çalışıyorum. bahsediyoruz. Bu yüzden gözümüz
Eskişehir, İstanbul ve İzmir’de faaliyet arkada kalmadan işi ona teslim ediyoruz.
gösteriyoruz. Aileye ait tüm işletmelerle Konuklarımızı 50 metrekarelik bir bar
ben ilgileniyorum ve Eskişehir’de Noemie karşılıyor. Barda yaklaşık olarak 20 kişinin
isimli yeni işletmemizi Mayıs ayında açtık. oturabileceği bir alan tasarladık. Arka
Noemie, Fransızca’da “güzel kadın” tarafta ferah bir balkonumuz, iç tarafta
anlamına geliyor. Gastropub konseptli ise mutfak ve hazırlık alanlarımız yer
işletmemizde, yeni kültürlerin, dünyanın alıyor. Alçak ve yüksek oturumu bir arada

80