Page 78 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

kahve

kullandığımda bunun tercih sebebi
olabileceğini düşündürdü. Nitekim ilk
yılbaşı paketlerimi müşterilere ilettiğim
“Sadece elli yıl zaman direkt sipariş veren birçok firma
içinde kahvenin olmuştu ki bu da hedefime ulaşacağıma
dair inancımı artırdı. Acaba 2023
bilinen tarihi yılbaşı zamanı The Coffee Bundle nasıl
neredeyse baştan paketlerle karşımıza çıkacak, Muhabbetli
Türk Kahvesinin bayram paketi nasıl
yazıldı ve hala olacak diye merakla bekleyen iş
yeni ekipmanlar, ortaklarım olduğunu bilmek kendimi
sürekli geliştirmemi sağlıyor.
demleme Satış, pazarlama, bayileşme

yöntemleri stratejinizden bahseder misiniz?
eklenmeye Trendyol, Shopier, Shopsa gibi
noktalarda varız, bu alanda daha
devam ediyor.” da büyümek zorundayız. Çünkü, bir
markanın ulaşılabilir olması bu hız
çağında çok önemli bir avantaj ve bu
yollar artık en kısa ve güvenli yollar.
yeni ekipmanlar, demleme yöntemleri Ne tür ekipmanlar kullanıyor, hangi Bayileşme fikri için henüz bir plan söz
eklenmeye devam ediyor. Bu yeni nesil markaları tercih ediyorsunuz? konusu değil ama henüz yolun en
kahvelerle ilgili en büyük endişem, başındayım ve nereye gidebilir kısmında
fazla katkı maddesiyle üretilenlerin aşırı Kahve demleme ekipmanlarına sınırlarımı zorlamak isterim.
şekerli ve kalorili olmaları; o yüzden her geçen gün bir yenisi ekleniyor.
fazla işlenmemiş, taze çekilmiş ve basit Bizim kahvelerimizin yanında en çok Yeni konseptler veya projeler
ekipmanlarla demlenmiş bir kahveyi sunduğumuz ekipman V60. Hediye düşünüyor musunuz?
tercih etmekte yarar var. olarak ise, en şık ve demleme sonucu Şu an en heyecanlandıran yeni projem
iyi olan Chemex. V60 demlemeyi sevme
Küresel fiyat artışları, üretim ve sebebim; kahvenin lezzetini ortaya Kadınlar Gününe yetiştirdiğim “Nilüfer”
lojistik kaynaklı sıkıntılar orta ve çıkarıyor, demleme sonrası temizlemesi paketim. İlhamını nilüfer çiçeğinden
uzun vade kahve tüketimini nasıl kolay ve oldukça uygun fiyatlı modellere aldığımız bu paketin arkasında yer
etkileyecek? Neler öngörüyorsunuz? erişimi mümkün. Dünyada birçok alan hikâyesinin, bu kahveyi eline alan
2021 yılının son birkaç ayında otomatik kahve makinesi üreticisi var ve herkesin yüreğine dokunacak olması
beni çok mutlu edecek. Projelerim,
olağanüstü kur artışının yanı sıra, tabi ki İtalyan markaları biraz daha planlarım çok fazla ama
dünya kahve borsasında da sağlam bir iddialı modeller sunuyor. henüz Nilüfer projemizle
hareketlilik oldu. Bu kontrol edilmesi Bünyenizde kahve ilgili tüm planladıklarımı
zaman alan süreç maalesef tam yıl eğitimleri veriyor tamamlamadan
sonuna denk geldi. Bu da bizim musunuz? yenilerine geçmek
satışlarımızı ve tedarik sürecimizi olumsuz istemiyorum. Bir
etkiledi. Ancak tüm siparişlerimizi söz Birkaç kez kurumsal proje o kadar
verdiğimiz zamanda ve anlaştığımız firmalara kahve emek gerektiriyor
bütçelerde teslim ettiğimiz için yılı mutlu demleme eğitimi verdik, ki, hak ettiği
bitirdik. çok da eğlendik. 2022 zamanı ve enerjiyi
yılında yine planlamak
Bildiğiniz gibi petrolden sonraki en istiyoruz, hatta bunları harcamak gerektiğini
büyük emtia “kahve” ve dolayısıyla kahve biraz daha eğlenceli düşünüyorum.
borsası günlük, hatta saatlik takip edilen yarışmalar haline getirmek gibi Son olarak siz neler
ve fiyatları belirleyen bir borsa. Dünyadaki bir fikri de geliştirmeye başladık. eklemek istersiniz?
iklim değişikliği, ekonomik krizler, güçlü
oyuncuların üreticiler üzerindeki baskıları, Yola çıkış amacınız neydi, şu anki Bu yola çıkarken bana inanan ve
kahveye erişimi ve fiyatları etkiliyor. durum nedir, hedefleriniz neler? yanımda olan insanlara karşı bir vefa
Şahsi görüşüm bu fiyat artışlarının Asıl mesleğim kreatif ambalaj borcu olarak görüyorum bu markanın
tüketimi azaltmayacağı yönünde, çünkü danışmanlığı, hala da proje bazlı işlerde başarısını. Başarmak, size inananlara en
gençlerimiz yeni nesil kahve deneyimini destek olduğum firmalar var. Kahve güzel teşekkürdür; çünkü, her şey gibi
çok sevdi. Bu yıl Türk kahvesiyle ilgili benim için bambaşka bir iş alanı olsa başarı da paylaştıkça çevresini aydınlatır.
sorunun asıl nedeni ise Brezilya’daki da ambalaj bilgimi nasıl kullanırım diye Kariyer yolculuğuma dönüp baktığımda
ani iklim değişikliği oldu. Türk kahvesi, düşündüm. O zaman aklıma gelen şey, yaşadığım tüm bilgi, birikim, tecrübe
Brezilya’nın belli bir bölgesinden ithal paketler her hikâyeye göre kostüm ve hatta kırgınlıklarımın bile kahve
edilen çekirdeklerden üretildiği için değiştirir gibi görsel değiştirebilir fikriydi. projemin oluşum amacına hizmet ettiğini
maalesef Türk kahvesi fiyatı bir yıldan Bu da bana en iyi bildiğim iş olan kreatif düşünüyorum ve bu yolculukta bana
kısa bir zamanda yüzde 3 arttı. ambalaj bilgimi kendi markam üzerinde eşlik edenlere çok teşekkür ediyorum.

74