Page 58 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

mekân

Başkente modern ocakbaşı

Adana Ocakbaşı Çankaya

Deniz olmamasına rağmen balık restoranlarının yaygın olduğu Ankara, yeni nesil işletmecilerin
şehre taşıdığı bambaşka konseptlerle renkli bir yemek kültürüne ev sahipliği yapmaya başladı.
Modern ocakbaşı olarak kapılarını açan Adana Ocakbaşı Çankaya da misafirlerine hem
lezzetli yemek hem de sosyalleşme deneyimi sunan bu yeni mekânlardan biri.
Aliye GÜMÜŞ
Yeme içme kültürümüzün önemli Adana’dan özel olarak gelen ustasının
bir parçası olan mangal kültürünün imza lezzetleriyle misafirlerine özel hizmet
restoranlardaki temsili olan ocakbaşı, sunduğu Adana Ocakbaşı Çankaya’nın
herkesin çok sevdiği, iştah kabartan kapılarını açtı.
ve sosyalleştiği mekânlar olarak öne
çıkıyor. Daha eski yıllarda neredeyse Klasik lezzet, modern dekor
Türkiye'nin her yerinde var olan bu Yaklaşık 16 yıldır yeme içme sektöründe
kültür, son dönemde daha çok yerini yer alan ve bu alanda birbirinden
kebapçılara bıraksa da işletmeciler başarılı işlere imza atan Kumaşçıoğlu,
ocakbaşı kültürünü yepyeni deneyimlerle sadece lezzetleriyle değil, mezeleri ve
yeşertmeye başladı. Deniz olmamasına dekoruyla da dikkat çeken bir mekân
rağmen balık restoranlarının yaygın açtıklarını söylüyor. Konuklarının bir arada
olduğu Ankara da yeni nesil işletmecilerin olmak, yemek yerken sohbet etmek,
şehre taşıdığı bambaşka konseptlerle sosyalleşmek, keyifli vakit geçirmek
renkli bir yemek kültürüne ev sahipliği için kendilerini ziyaret ettiklerini belirten
yapmaya başladı. Pandemi döneminde Kumaşçıoğlu, “Ankara’da modern
birçok yatırım için durdurma kararı ocakbaşı olarak hizmet veriyoruz. Diğer
verilirken, ekonomiye can vermek ve rakiplerimizden ayrıştığımız nokta, klasik
istihdama katkı sağlamak amacıyla ocakbaşına göre modern dekorumuz ve
kolları sıvayan Cemil Kumaşçıoğlu, lezzetlerimiz. Yola çıkarken, Ankara’nın

54