Page 126 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

mercek

Monochrome

Çok sayıda uluslararası ödüle sahip
tasarım firması Lagranja Design’ın
“fotoğraf ışıktır” mottosuyla hayata
geçirdiği Monochrome, fotoğraf
sanatından ilham alan özgün tasarımıyla
hem lezzet hem de fotoğraf tutkunlarını
kucaklıyor. Adını, fotoğraf sanatının
daha çok siyah beyazıyla bilinen tek
ton karelerinden alan Monochrome,
misafirlerini geleneksel brasserie
lezzetleriyle ağırlıyor. Kahvaltıdan akşam
yemeğine, atıştırmalıklardan tatlılara
günün her saatine uygun alternatifler
sunuyor, kahve severleri bekliyor.
Mezzaluna

Milanolu iş insanı Aldo Bozzi ve Floransalı
ünlü mimar Roberto Magris tarafından
1984 yılında New York’ta kurulan İtalyan
restoranı Mezzaluna, Türkiye’de ilk olarak
1995 senesinde açıldı. Mekân, İtalyan
mutfağının gerçek örneklerini sunan
mutfağı, renkli dekorasyonu, hareketli ve
rahat ortamıyla kaliteli ve erişilebilir bir
yemek deneyimi sunuyor.

BigChefs

BigChefs, 64’üncü şubesini
Galataport’ta açtı. Yaklaşık 180 kişilik
oturma alanına sahip BigChefs,
Galataport menüsünde premium
ürünlere de yer veriyor. Menüde, et Hafız Mustafa 1864
çeşitlerinden kocaman burgerlere, Toplamda 15 şubesiyle başta tatlılar
salatalardan pizzalara, deniz olmak üzere geleneksel mutfak
mahsullerinden tatlılara kadar pek çok lezzetlerini sunan Hafız Mustafa 1864,
seçenek bulunuyor. Menünün dikkat şehrin yeni alışveriş ve gastronomi
çeken premium ürünleri arasında, ağır mahallesinde şubesini açtı. Ürün
ateşte pişen ve fırınlanmış taze patates gamını genişletirken asırlık reçeteleri
ve sarımsak konfit ile servis edilen osso de hassasiyetle koruyan marka, 158
buco, sebze türlüsü ve köz patlıcanlı yaşında şubeleşme çalışmalarını
keşkeğin eşlik ettiği kuzu incik konfit, titizlikle sürdürüyor. Marka, eski İstanbul
polenta, kuşkonmaz, kavrulmuş susam geleneklerini yaşatan bir tatlıcı olarak her
ve ızgara pack choi ile sunulan teriyaki gün 500 çeşit ürün çıkarıyor.
glaze dana kaburga gibi tatlar yer alıyor.

126