Page 104 - Gastronomi Dergisi

G G A A S S T T R R O N O M İ İ
O N O M
destinasyon

Tokat Yüksek Kahve

Behzat Bulvarı ile Behzat Caddesi'nin kesiştiği köşede yer alan
yapı, halk arasında Yüksek Kahve ismiyle tanınıyor. 19’uncu
yüzyıl sonlarında inşa edildiği düşünülen yapı, Tokat’ın
siyasi tarihinde önemli bir buluşma noktası işlevi görmüş.
Başta Atatürk olmak üzere her dönemde başbakanlar,
bakanlar, milletvekilleri ve siyasetle uğraşan insanlar Tokat’a
geldiklerinde Yüksek Kahve’de toplantılar düzenleyip, yapının
balkonundan halka hitaben konuşmalar yapmışlar.
Tokat’ın tarihi ve turistik değerlerinin daha da katlanması keyifle oturacakları bir kafe haline getirilmiş. Buraya yolunuz
amacıyla restore edilen Yüksek Kahve, Türkiye’nin ve Tokat’ın düşerse, Yediveren Karadut Şurubu içmeden dönmeyin.
siyasi ve demokrasi geçmişini özetleyen bir müze ve insanları @tokatyuksekkahve

Hıdırlık Sosyal Tesisleri Tesis, 1700’lü yıllardaki Tokat müftüsüne ait bağ evinin
1840’lı yıllarda bir Amerikalı ressam tarafından çizilmiş olan
Tokat’ta geleneksel yemekleri deneyebileceğiniz adreslerden gravüründen yola çıkılarak hazırlanmış. Hıdırlık Sosyal Tesisi,
biri de Tokat Belediyesi tarafından inşa edilen ve yapımı toplam 800 metrekarelik bir alanı kapsıyor. Sosyal tesis, Tokat’ta
tamamlanan Hıdırlık Sosyal Tesisi. Eski Tokat Bağ evlerinin konusunda uzman ve halen ustalıklarını devam ettiren ustalar
yeniden hayat bulduğu bu tesis için geleneksellik ve yerellik tarafından, tamamen ahşaptan ve Tokat’ın yerli malzemeleriyle,
kavramlarını harmanlamayı hedefleyen örnek bir model fabrikasyon bir işlem kullanılmadan el işçiliğiyle yapılmış.
diyebiliriz.
Sosyal tesisin mutfağının başında Şef Kaya Ünal var. Mesleğine
1985’te Kültür ve Turizm Bakanlığına bağlı Nevşehir Ürgüp’te
bulunan Turban otelinde başlayan Ünal, “Yemeklerimi yapıp
sunduğumda ve beğenildiğini gördüğümde duyduğum haz,
beni bu mesleğe bağladı” diyor. 1991 yılında 24 yaşında iken
Tokat İl Özel İdaresine bağlı Büyük Tokat Otelinde mutfak
şefi olarak çalışma hayatına devam eden Kaya Ünal, Sivas
ve Ankara’da önemli otellerde mutfak şefliği yaptıktan sonra
Tokat’a tekrar dönmüş. Şu anda, Tokat Belediyesi'nin açmış
olduğu Hıdırlık Sosyal Tesislerinde mahalli lezzetler yanında özel
yemekleriyle de hizmet veriyor. Tokat’ta Kanal Tokat kenarında
nefis manzarasıyla Kaya şefin ellerinden Tokat’ın geleneksel
lezzetlerini hele de Tokat yaprağıyla hazırlanmış baklalı sarmasını
yemeden dönmeyin deriz.

Almus Şehr-i Sefa
Günümüzde bir alabalık yetiştirme alanı olarak da önemsenen
Almus baraj gölü etrafında konumlanan Almus Şehr-i Sefa,
göl kenarında güzel yemek yiyebileceğiniz, plaj voleybolu,
su sporları, kokteyl, açık hava sineması, dans, tekne turları
ve romantik yemek gibi eğlence seçenekleri sunan keyifli
bir mekan. Yakın zamanda inşası bitecek bungalov evleriyle
konaklama konusunda da Almus’a önemli katkılar sağlayacak
bir tesis.
@almussehrisefa

İşeri Restaurant
Remzi ve Mehmet İşeri kardeşler, 1960 yılında akaryakıt
sektörüyle ticaret hayatına başlamış. 1990 yılında ise 16
dönümlük arazi üzerine kurdukları tesiste kır düğün salonları
ve restoran hizmeti vermeye başlamış. Özellikle yöresel yemek
sunumlarıyla dikkat çeken restoran, Tokat Kebabı ve sütlü
revani tatlısıyla çok seviliyor.

104

TUSIDLIBBEY 2 22x30cm.indd 1 10.01.2022 15:05