Page 82 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

fokus

Katar’da restoran nasıl
açılır?
Restoranlar ve fast food merkezleri,
iyi ve kaliteli tatların yanında sağlıklı
beslenmeye uygun menüler sundukları
sürece Katar'da büyük talep görüyor.
Resmî girişimler Ekonomi ve Ticaret
Bakanlığı mevzuatına tabi ve bakanlığın
herhangi bir restoran, kafe veya gıda
satış noktası için açılan şirketlere yönelik
kısıtlamaları olmasa da ticarî lisansın
alınmasından sonraki denetimler
yerel belediyeler tarafından yapılıyor.
Bu nedenle, kullanılacak bina ve
mekânları seçerken aşağıdaki kriterlere
uygunluğundan emin olmak gerekiyor:
• Restoranın konumu, faaliyete
uygunluğun yanında hijyen, görünüm ve
inşaat açısından halk sağlığı yasalarına
Ülke turizm otoritesi, 2030 yılına kadar yılda uygun olmalı.
6 milyonun üzerinde uluslararası ziyaretçiyi • Binanın içi, gerektiğinde banyo,
mutfak ve yemek alanları da dahil
konuk etmeyi ve Katar’ı Orta Doğu’da en hızlı olmak üzere tamamen sıhhi döşemeyle
kaplanmalı.
büyüyen destinasyon haline getirmeyi hedefliyor. • Binanın iç duvarları, banyo, mutfak ve
yemek alanları da dahil olmak üzere tüm
alanlar tamamen yangından korunma,
güvenlik ve emniyet sistemi açısından
Sivil Savunma yasalarına uygun döşeme
sistemleriyle kaplanmalı.
• Mutfak, halk sağlığı ve belediyenin
yasa ve standartlarına uygun olmalı.
• El yıkama lavaboları ve tuvaletler hijyen
ve halk sağlığı şartlarına uygun olmalı,
sıcak ve soğuk su temin edilmeli.
• Restoran çalışanları sağlık ve hijyen
Emirgan Sütiş’in iki şubesi var, ağız tadının sembolü olarak Katar'da koşullarına uygun olmalı.
biri de yolda büyük beğeniyle karşılanıyor. Katar'da • Buzdolapları ve gıda depoları,
uzun yıllara dayanan tecrübesi ve misafir yiyecekleri halk sağlığı koşullarına uygun
The Pearl Qatar'da en çok talep gören memnuniyeti odaklı hizmet anlayışıyla şekilde depolayacak soğutucu ve gıda
Türk restoran markalarından bir diğeri ülkedeki en sempatik Türk markalarından depolama sistemleri bulunmalı.
ise sütlü tatlılar, kahvaltı ve lezzetli et biri olarak biliniyor.
yemekleri konusunda uzman, geleneksel ve ayrıntılı aksesuarlar yer alıyor,
Türk mutfağı ile ünlü Emirgan Sütiş. Türk nefaseti: Sukar Pasha geleneksel minyatür resimlerden oluşan
Doha’da geleneksel Türk çayı ve Ottoman Lounge bir seri sanat eseri ise büyük liderlerin
kahvesinin yanı sıra özel etler, peynir ve hikayelerini anlatıyor.
ekmek çeşitleri de sunan restoran günün Katara’da bulunan otantik restoranın Katar'da benzersiz bir atmosfere sahip
hemen her saatinde ziyaretçilerle dolu iç mekânları geleneksel Türk etkilerine olan Sukar Pasha Ottoman Lounge,
ve rezervasyon yaptırmadan yer bulmak sahip. El boyaması tavanların, mozaiklerin Osmanlı döneminin görkemli ve asırlık
her zaman mümkün olmuyor. Türk ve avizelerin altında şık kanepeler, geleneklerinin zenginliğini yeniden
yemeklerini seven yerli ve yabancıların dokuma tekstiller, desenli fayanslar
tavsiye listelerinde ilk sıralarda gelen
Emirgan Sütiş hakkındaki yorum ve
önerilerde en çok dikkat çeken konular
ise mekânın ambiyansı, konforlu aile
bölümü ve güler yüzlü personeli.
Emirgan Sütiş'in Katar'da iki şubesi daha
bulunuyor, çok yakında bir şube daha
açılacak. Markanın başarısının anahtarı
olarak kabul edilen sütlü tatlıları hâlâ
orijinal tarifleriyle hazırlanıyor ve evrensel

80