Page 134 - Gastronomi Dergisi 148. Sayı

G A S T R O N O M İ

kooperatif
Etki n K ad ı n İş P l a tfo rm u

Kadın elinden, lezzeti iyiliğinden

EKİP Kadın Kooperatifi

Sürdürülebilir üretim ilkesinden yola çıkarak mevsiminde, yerel, yenilikçi ve sağlıklı gıdalar hazırlayan kadın
kooperatifi Etkin Kadın İş Platformu (EKİP), gıda sektörüne yönelik bir döngüsel ekonomi modeli geliştirmeyi
amaçlıyor. EKİP, sürdürülebilir yöntemlerle ürettiği salata ve çorbaları paket servisle müşterilerine ulaştırıyor.

Etkin Kadın İş Platformu (EKİP), salata ve 8 çorbadan oluşan menüdeki Restoran projesi yolda
bugün 31 üyesiyle sürdürülebilir üretim yiyecekleri paket servisle müşterilerine
ilkesinden yola çıkarak mevsiminde, yerel, sunuyor. Menüdeki lezzetler, çoğu zaman Şimdilik sadece İstanbul’da hizmet veren
yenilikçi ve sağlıklı gıdalar hazırlayan bir vakitsizlikten sağlıksız öğünlere mahkûm EKİP, geçtiğimiz günlerde kapasitesini
kadın kooperatifi. Kadınlar tarafından kalan ve bundan rahatsızlık duyanlar için ve faaliyet alanını geliştirmek üzere
ve kadınlar için uygulanan sosyal sağlıklı ve pratik bir alternatif oluyor. Küçükçekmece Belediyesi ile bir iş birliği
kooperatifçilik ilkelerinden yararlanan Türk ve farklı kökenlerden mülteci protokolüne imza attı. Üretimler Eylül
kooperatif, sürdürülebilir üretimi ve kadınların sürdürülebilir bir istihdam 2021 tarihinden itibaren, söz konusu
tüketimi desteklerken İstanbul, Türkiye’nin iş birliği kapsamda belediye tarafından
büyükşehirleri ve diğer bölgelerde modeline sahip olmasını sağlayan bu tahsis edilen alanda devam edecek. Aynı
girişim, Dünya Bankası’nın uygulama
gıda sektörüne yönelik bir döngüsel desteğiyle Avrupa Birliği tarafından zamanda bu alanda EKİP’in ilk restoranı
ekonomi modeli geliştirmeyi amaçlıyor. finanse edilerek geçtiğimiz yıl mart da kapılarını açacak. Restoran projesi ise
EKİP, uzman diyetisyen ve profesyonel ayında kuruluyor. Odak noktalarının Alman Uluslararası İş Birliği Kurumu GIZ’in
şeflerin danışmanlığında mevsime göre desteği ile hayata geçirilecek.
değişiklikler gösteren 16 doyurucu kadın istihdamının artırılması, sosyal
kooperatifçilik ilkeleriyle bir araya gelen Temiz gıda, çevreye duyarlı
kooperatif üyelerinin diğer kadınlara üretim
ulaşarak onların da güçlenmesini
sağlaması olduğunu söyleyen EKİP Temiz gıda prensibiyle üretilen ürünleri tercih
eden EKİP, sürdürülebilir tarımı destekliyor
Satış ve Pazarlama Müdürü Banu Aslan:
“Lezzetlerimizde gerçekten çok iddialıyız. ve mevsiminde üretilmeyen hiçbir sebzeye
Müşterilerimizin ruhlarına da iyi gelen menüde yer vermiyor. Tedarikçi seçiminde
oldukça seçici olan kooperatif, çevreye
bir tarafımız var. EKİP ürünlerini tercih
edenlerin, bu dayanışmanın bir parçası olan olumsuz etkiyi minimuma indirme, su
tüketimini olabildiğince azaltma ve yerel
olmaktan büyük bir haz aldığını biliyoruz
ve bundan çok mutluyuz. Önümüzdeki toplulukları destekleme konusunda aynı
dönemde menülerinde salata olan veya bakış açıcına sahip olan üreticilere öncelik
tanıyor. Üretimin her aşamasında çevreye
eklemek isteyen kahve zincirleri, kafeler
ve üniversite kantinlerine de salata tedarik minimumda zarar verme prensibine bağlı
kalınırken, ambalaj seçimleri de çevre dostu.
etmek istiyoruz” diyor.
www.ekiplatformu.com

134