Page 106 - Gastronomi Dergisi 148. Sayı

G A S T R O N O M İ

mekân
B ar s po r

Sporun
Barspor

ritmini

eğlence

dünyasına

taşıyor

Şık, sporun yüksek enerjisine sahip ve lezzet odaklı Arto Ankaralıyan imzalı Barspor, Nişantaşı Reasürans
Çarşısı içerisinde eğlence dünyasına yepyeni bir deneyim sunuyor. Eğlence sektörünün temel taşlarından
80’lerin çizgisinin günümüzün modern anlayışıyla harmanlayan dekorasyona sahip mekân, bilindik tatları
alışılagelmişin dışında yorumlayan menüsüyle de iddialı…
Aliye GÜMÜŞ

İstanbul’un göbeği Nişantaşı, sporun değerlendirmek, daha önce hayata
yüksek enerjisiyle hazırlanan yepyeni geçirilmemiş bir şeyler yapmak istemeye
bir mekânla tanıştı. Sektöre kattığı özel Şarküteri ürünleri başladım. Tam da o dönemde, bir
konseptlerle tanıdığımız Arto Ankaralıyan İstanbul’un son arkadaşımla sohbet ederken konu
imzalı Barspor, Reasürans Çarşısı spor barlara geldi. Bu fikirden yola
içerisinde spor konseptiyle eğlence Rum ailesinin çıkarak, spor bar konseptini daha önce
dünyasına yepyeni bir soluk getirecek. kasabından temin bakılmayan bir açıdan ele alarak, neler

80’lerin çizgisini modern ediliyor. Bunun yapılabilir diye düşünmeye başladım.
Buradan hareketle şık, bir barda
anlayışla harmanlıyor bulunması beklenenden çok daha güçlü
Uzun yıllardır gastronomi ve eğlence reçetelerdeki ve iyi bir menüye sahip, aynı zamanda
sektörünün içinde bulunan Barspor ve lezzetteki da bir spor barın ritmini ve enerjisini
Kurucu Şefi & Yöneticisi Arto Ankaralıyan, kaybetmeyen bir yer yaratmak için kolları
mekânın hikâyesini şöyle anlatıyor: etkisini menüyü sıvadım. Konsept kafamda oturduğunda
“Eğlence sektörü değişimi seven ve deneyimlediğiniz eşzamanlı olarak mekân arayışına,
çabuk kucaklayan, yeni konseptlerin menü hazırlıklarına ve bir spor barın
denenmesine son derece açık bir an fark dijital altyapısına dair çalışmaya ve fikir
sektör. Bu sektördeki 22 yıllık tecrübeme ediyorsunuz. üretmeye başladım. Tüm ekibimiz hazırdı;
ek olarak, özellikle de pandemi doğru mekânı da bulduğumuz anda
süreci sonrasında daha önce içinde hızlıca harekete geçtik ve temmuz ayında
bulunmadığım bir noktadan sektörü konuklarımızı ağırlamaya başladık.”

106