Page 145 - Gastronomi Tusid 147

G A S T R O N O M İ

dosya
Do n durm a

görülüyor. Bu kategoride yine proteini
artırılmış ürünler ilgi çekmekle birlikte, “Renkli, sevilen
peynir altı suyuyla zenginleştirilmiş, ve inovasyona açık
probiyotik bakteri içeriğine sahip,
antioksidanca zengin girdiler ve liflerle bir kategori olan
desteklenmiş ürün alternatifleri de yerini dondurmada fonksiyonel
alıyor. Bir ürünün tüketicinin beğenisini
kazanmasında tat büyük rol oynuyor. yaklaşımların öne
“Bağışıklık”, “sağlık”,” yüksek besleyici çıktığı görülüyor.
değer” iddialarının aynı zamanda
birbirinden farklı lezzet profilleriyle de Bu kategoride yine
birleştiği görülüyor. proteini artırılmış
Özellikle artan dondurma tüketiminin
tetiklenmesinin en önemli sebeplerinden ürünler ilgi çekmekle
biri, içerdiği zengin vitamin ve mineral birlikte, peynir altı
bileşimi, yağ ve protein açısından zengin
oluşu iken bir diğer sebebi de içerikteki suyla zenginleştirilmiş,
zenginleşmenin ve çeşitliliğin artmasıyla probiyotik bakteri
farklı tüketici beklentilerine cevap
verebilmesidir. Örneğin, vegan dondurma içeriğine sahip,
dünyada bir trend olarak yükseliyor.
Badem ve Hindistan cevizi sütleri başta antioksidanca zengin
olmak üzere çeşitli kaynaklarla vegan girdiler ve liflerle
dondurmalar raflarda yerini alıyor. İçerikte
kullanılan meyve-sebze girdilerinin desteklenmiş ürün
çeşitliliği, botanik girdilerin ve doğal alternatifleri de yerini
aroma çözümlerinin varlığı, doğal renk
çözümlerinden özellikle antosiyaninin alıyor.”
ve betaninin dondurma içeriği,
kaplamalar ve dondurma külahlarında Konuklarını gelenekselden moderne dondurmalarının dışında farklı tatlar
kullanılabilmesi, vegan dondurma uzanan lezzet yolculuklarında ağırlayan arayanlar için sakızlı, krokanlı, balbademli,
alternatifleri gibi çözümler dondurma Mado kafelerde “fıstıklı kadayıflı dövme karamelli, naneli, Antep fıstıklı, üzümlü
sektörüne de hareket kazandırıyor. dondurma” en çok revaç gören ürünler cevizli ve cookie dondurma gibi çeşitleri
Markalar bu yaza yeni arasında dikkat çekiyor. Ayrıca markanın bulunuyor.
formuna özen gösteren, vejetaryen
lezzetlerle ‘merhaba’ diyor veya vegan beslenen, hayvansal ürün Ağzımızın tadını ‘güven’
Yaz mevsiminin gelmesi ve dondurma tüketimini sınırlandırmak isteyen ve belirliyor
sezonunun başlamasıyla birçok yeni tatlar arayan bütün misafirleri için Areda Piar’ın 14-16 Temmuz 2020
dondurma markası yeni ürünlerinin hazırladığı Mado Vegan %100 Bitkisel de tarihleri arasında 1545 kişinin katılımıyla
lansmanını yapmaya başladı. “Maraş’tan menülerde genişçe yer buluyor. gerçekleştirdiği ve Türk halkının tüketim
sultanlara lezzet” sloganıyla Algida Maraş Panda gerçek çikolata kaplaması ve ve kullanım eğilimlerini ölçtüğü “Benim
Usulü Dondurma’nın yeni kampanyası leziz dondurmasıyla hazırladığı Magic Markam” araştırmasına göre, en sevilen
ilk 2 filmiyle Nisan sonu itibariyle serisini, Sen&Ben, Maraş Kornet, dondurma markası yüzde 28,2 ile
televizyonlarda ve sosyal medyada Maraş Cup, Bomba ve Gofretto gibi Algida oldu. Algida markasını tercih
yayınlanmaya başladı. Ünlü oyuncu Ata ürünleri müdavimleriyle buluşturuyor. eden katılımcıların oranı yüzde 29,1
Demirer’in hem sultanı hem aşçıbaşını Pernigotti ise sevilen dondurması olurken, bu verileri yüzde 22,3 ile Mado,
canlandırdığı kampanyanın ilk filmi; Pernigotti IL Gelato’nun ürün ailesine yüzde 20,8 ile Golf izledi. Listede Panda
sultanın sıcaktan bunalıp bol sütlü bir eklediği farklı lezzetlerle yaz sezonunu yüzde 8,9, Eti yüzde 5,2, Alpedo yüzde
dondurma istemesiyle başlıyor. Ardından karşılıyor. Pernigotti IL Gelato; yazın 4,1, Tadelle yüzde 2,8, Mis yüzde 1,7,
aşçıbaşının dondurmaları tadarken sevilen lezzetlerinin başında gelen Fair yüzde 1,4, L'era Fresca yüzde 1,2,
bitirmesiyle olaylar gelişiyor. Devam karamel&badem stick, büyük küçük Venexia yüzde 0,9, Pernigotti yüzde
filminde ise sultanı, saray ailesini ve herkesin favorisi olmaya aday mavi 0,6, AOÇ yüzde 0,4, Gündoğdu yüzde
3. Berk’i sofrada izliyoruz. Markanın karamel kornet ve çilek&yoğurt ve 0,3, Bugido yüzde 0,2, Snickers yüzde
meşhur jingle’ını da Ata Demirer bal&badem bar dondurma çeşitlerini 0,1 oranlarıyla yer aldı. Araştırmaya
seslendiriyor. tüketicilerin beğenisine sundu. katılanların yüzde 85,6’sı, dondurma
Mado bu dönemde de dövme Şubelerinde tam 18 çeşit dondurmayı almak için en önemli kriterini güvenilir
dondurmasını geleneksel sıcak misafirlerine sunan Özsüt’ün bir marka olması olarak açıklarken,
tatlılarla buluşturmaya devam ediyor. limonlu, kavunlu, vişneli ve muzlu 10,7’si beğenilen bir marka, 3,7’si ise
vazgeçilmez bir marka yanıtını verdi.

145