Page 120 - Gastronomi Tusid 147

G A S T R O N O M İ

mimarlık
HİM MİM ARLIK

“Belirlenen endüstriyel mutfak
45 YILI AŞAN
firması ile mimari ekip ve gerekse TECRÜBEMİZLE
teknik ekip koordineli çalışmalı, HİZMETİNİZDEYİZ
operasyonu etkileyecek problemler ve

revizyonların önüne geçilmelidir.”

Halil Menderes şöyle konuşuyor:
“Yaşadığımız bu uzun pandemi dönemi
etkenleri sonucunda, açık alanlarda
maksimum konforun sağlandığı, sosyal
mesafelerin olabildiğince korunabildiği ve
insanların en çok özlediği sosyalleşmenin
sağlanabildiği tasarımların yeni
trendler olacağını düşünüyorum.
Mutfak uygulama ve denetim
standartlarının artacağı gerçeğiyle proje empati yaparak çalışmalıdırlar. Bu sayede koordineli çalışmalı ve operasyonu ŞENOL SOĞUTMA TEKNOL O JİLERİ
ve uygulamalarda mutfak ve teknik inşaat süreci ve yatırım bütçeleri çok etkileyecek problemler ve revizyonların
konuların yatırım bütçeleri artacak ve gerçekçi olacak ve planlanan fizibilite önüne geçilmelidir. Proje ve tasarım
daha hijyen ortamlarda, daha az temaslı rakamlarında kalınarak yaşanacak sonrası uygulama sırasında gerek
servis süreci yaşanacaktır. Yine AVM birçok problemin önüne geçilecektir. müteahhitlik hizmeti alınsın gerekse
ve yiyecek içecek merkezlerinde yeni Bununla birlikte uygulama sırasında ve yüklenicilerle çalışılsın proje yönetim
açık ve yarı açık alanlar yaratılacak, sonrasında mekanik ve elektrik gibi, bir hizmeti ve danışmanlık hizmeti muhakkak
bu doğrultuda tasarım ve projeler restoranın en önemli teknik alanlarında alınmalıdır. Bu tür hizmetlere ödenen
geliştirilecektir.” paralar ülkemizde lüzumsuz gibi
olan konularda muhakkak bir denetim PROJELERİNİZE ÖZEL
“Muhakkak danışmanlık ve danışmanlık alınarak çalışılmalıdır. düşünülse de aslında yatırımcıya çok şey
kazandırdığı görünemeyen bir gerçektir.”
hizmeti alınmalı” Belirlenen endüstriyel mutfak firması
ile mimari ekip ve gerekse teknik ekip www.him.com.tr MODERN TASARIMLAR
Menderes, restoran ve kafe
işletmecilerine deneyimleri
doğrultusunda tavsiyelerde de bulunuyor:
“Ülkemizdeki projelerde en büyük sıkıntı
yaşadığımız konu olan inşaat süreciyle
öncesindeki proje ve planlamaya
ayrılan zaman ve bu süreçteki iletişim
eksiklikleri… Yatırımcı, işletmeci ve mimar info@senolsogutma.com.tr /senolsogutma
bu süreçte, yukarıda bahsettiğim birçok www.senolsogutma.com.tr
temel konu hakkında iletişim halinde ve

120

SENOL GASTRONOMI DERGISI REKLAMI 22X30CM 2021-2.indd 1 2.07.2021 18:15