Page 92 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

dosya
En düstriyel M utf akl ard a Verimli li k

Verimlilikte iki önemli konu var satış sonrası servis ve bakım giderleri
anlamında eski tip ürünlere göre çok
Dünyanın artan nüfus ve doğal daha verimli. Frenox olarak üretimimizin
kaynakların kontrolsüz harcanmasının neredeyse yüzde 80’ini bu tip yeni
yarattığı ciddi sıkıntılarla karşı karşıya nesil ürünlerle gerçekleştirdiğimizi
olduğunu söyleyen Frenox Genel Müdürü söylemekten gurur duyuyorum. Ne yazık
Burak İnceçam, bu nedenle endüstriyel ki yine Türkiye bu konuda AB ülkelerinin
mutfaklarda verimlilik konusunun son gerisinde kalmış durumda. Bu tip eski
yıllarda önemli hale geldiğini söylüyor. sistem gazların AB’ye girmesi tamamen
Frenox olarak bu konuda tüm teknolojik yasaklamışken, Türkiye’de üreticiler hem
yenilikleri ve dünyada değişen kuralları enerji verimliliği anlamında çok daha zayıf,
takip ettiklerini vurgulayan İnceçam, çevreye zararı yüksek ürünleri kullanmaya
“Verimli mutfak derken aslında iki devam ediyor. Frenox olarak sadece bu
önemli konu ortaya çıkıyor. Bunlardan konuyla ilgilenen Ar-Ge merkezimizde
birincisi yapmış olduğunuz cihazın 10 mühendisimiz görev yapıyor. Ayrıca
dünya kaynaklarına olan etkisi; çevre şirket ortaklarının 35 yıllık soğutma
Burak İnceçam
kirliliği, ozon tabakasına verdiği Frenox Genel Müdürü tecrübesinden dolayı hem ısı eşanjörü
zarar, ürettiğiniz ürünün ne kadarının hem de soğutma konusunda Türkiye’de
geri dönüşüme kazandırılabildiği uzmanlaşmış Türkiye’de üretim adedi, konusunda bu tip yeni teknolojileri
konuları. İkincisi ise yatırımcıya işletme yapılan ihracat adedi anlamında lider takip eden firma olduğumuzu rahatlıkla
maliyetinde kazandırdığı tasarruf miktarı konumda. Yatırımcıların endüstriyel söyleyebilirim.”
ve işletmenin genel bakım giderlerinin buzdolabı seçimi yaparken konusunda
düşmesi, harcadığı enerji maliyetlerinin “Sadece buzdolabı yapıyoruz”
uzman, tüm kadrosu, güçlü sermayesi ve
makina parkıyla tek ürüne odaklanmış Frenox olarak sadece endüstriyel
firmaları tercih etmesi gerektiğini buzdolabı yaptıklarını belirten Burak
düşünüyorum.” İnceçam, “215 kişilik beyaz ve mavi yakalı
personelimiz sadece buzdolabı üretim,
İlklere imza atıyor
satışı ve servis sonrasıyla ilgileniyor.
Avrupa Birliği Biz rakiplerimiz gibi hem proje hem
(AB) ülkelerinde de bulaşık makinesi yaparken, öbür
buzdolaplarının tarafta pizza fırını üretip katalogdan
izolasyon çatal bıçak satışı gerçekleştirmiyoruz.
malzemesinde Bunu söylememin sebebi, rakiplerimizle
çevreye zararlı aramızdaki farkı yatırımcı ve kullanıcıların
gazların kullanımının daha iyi anlayabilmesi. Bu yüzden
yasaklandığını endüstriyel mutfakta soğutucu ve
belirten İnceçam dondurucu cihazlarınız nasıl daha
şunları dile getiriyor: verimli olur sorusuna cevap verebilecek
“Frenox sektörde en nitelikli insanlardan biri olduğumu
ilk olarak bu tip söyleyebilirim” diyor.
gazların kullanıldığı
buzdolaplarını “Verimli mutfak
üreten firma oldu.
Bu sayede çevreye derken aslında iki
zararsız ürünleri, çok daha önemli konu ortaya
yüksek bir verimlilikle tüm
müşterilerimize ulaştırdık. çıkıyor. Bunlardan
Bugün bu izolasyon maddesinin
hâlâ Türkiye’de kullanılması birincisi yapmış
legalken, bu tip ürünlerin kullanıldığı olduğunuz cihazın
buzdolaplarının AB üyelerine satışı
azaltılması ve tabii ki hammadde ve gıda 4-5 senedir yasak. Buzdolaplarının dünya kaynaklarına
israfının önüne geçilmesi” diyor. Frenox kompresörlerinde kullanılan eski nesil olan etkisi, diğeri
ürünlerinin bu iki kategoride de sadece soğutma gazları, daha verimli, çevreye
Türkiye’de değil, tüm dünya üreticileri sıfır zararı olan gazlarla değişmeye ise yatırımcıya
arasında önemli ve lider konumda başladı. Yine Frenox bu tip gazların işletme maliyetinde
olduğunu dile getiren Burak İnceçam, kullanıldığı buzdolaplarının üretimine ilk
şunları söylüyor: “Sonuçta Frenox başlayan firma oldu. Bu buzdolaplarında kazandırdığı tasarruf
sadece endüstriyel soğutma konusunda motorların saldığı ısı çok daha az olduğu miktarı.”
için hem enerji verimliliği hem de

92