Page 72 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

gastro-akademi
d ijit al dö nüşü m

Yiyecek ve içecek

işletmelerinde

dijital

dönüşüm

Yiyecek ve içecek işletmelerinde dijital dönüşüm, ürün ve hizmetlerde çeşitlilik sağlayarak müşteri
deneyiminin zenginleşmesi, esneklik, daha az hata, daha hızlı hizmet ve maliyetlerde düşüş olmak üzere pek
çok konuda avantaj sağlıyor. Bu noktada doğru hamlelerle işletmelerin gereken akıllı teknolojileri kullanmaları
rakiplerine göre daha çevik ve daha güçlü olmalarına imkân sağlayacaktır.
Eda HAZARHUN*

Son yıllarda teknolojinin hızla gelişmesi sağlayan iş süreçlerinin toplamıdır. Tüm Biyometrik ölçümlemeyle
ve pandeminin ortaya çıkardığı temassız sektörlerde hızla yayılmaya başlayan bu kişiselleştirilmiş menüler
turizm kavramının önem kazanmasıyla dijital dönüşüm süreci, küresel çapta
birlikte tüm sektörlerde hızla dijital rekabetin şiddetli olduğu yiyecek ve Dijital dönüşüm süreci içinde kullanılan,
dönüşüm süreci başlamış oldu. Bu içecek işletmelerinin özellikle içinde yiyecek ve içecek işletmelerine
dijital dönüşüm süreciyle akıllı hale bulunulan pandemi döneminde can fayda sağlayacak akıllı teknolojiler
gelen nesne ve teknolojiler günlük simidi olarak görülüyor. Yiyecek ve çeşitlilik gösteriyor. Şimdi bu akıllı
yaşamın her alanında yerini almaya içecek işletmelerinde dijital dönüşüm, teknolojileri yakından inceleyelim.
başladı. Peki, günlük yaşamda sıkça ürün ve hizmetlerde çeşitlilik sağlayarak Dijital dönüşüm sürecinde, yiyecek
bahsedilen kavramlardan biri olan ve içecek işletmelerinde ilk başta
dijital dönüşüm nedir? Dijital dönüşüm, müşteri deneyiminin zenginleşmesi, yaygın olarak mobil uygulamaların
işletmelerin mobil nitelikte olan akıllı esneklik, daha az hata, daha hızlı hizmet kullanımı göze çarpıyor. Hem büyük
teknolojileri iş süreçlerine entegre ve maliyetlerde düşüş olmak üzere pek hem küçük birçok restoranın kendine
etmesi ve bu entegrasyon sayesinde iş çok konuda avantaj sağlıyor. Bu noktada özel mobil uygulamaları bulunuyor.
akış zamanlarının daha da iyileşmesi, doğru hamlelerle işletmelerin gereken Bu mobil uygulamalar sayesinde
müşterilerine farklı deneyimler sunması akıllı teknolojileri kullanmaları rakiplerine müşteriler restorana gitmeden
ve işletmelerin neredeyse tüm hizmetlerini göre daha çevik ve daha güçlü olmalarına siparişlerini verebiliyor, hesabı mobil
daha mükemmeliyetçiliğe taşımalarını imkân sağlayacaktır. uygulama üzerinde ödüyor, siparişlerini

72