Page 83 - Gastronomi Dergisi Sayı:145

G A S T R O N O M İ

gıda
Açı k P az ar Hareketi

Küçük ölçekli üretim yapan

kadınların gıda ürünlerini
satabilecekleri 365 gün açık pazar
yerinde, geleneksel yöntemlerle
doğru şekilde toplanan, işlenen,
saklanan ve aklınıza gelebilecek

her ürün yer alıyor.

güncel sorunları, engelleri ortadan kadından birinin tarımda çalıştığını
kaldırmayı hedefleyen insanlar var. görüyoruz. Küçük ölçekli üretim yapan
Covid-19 salgınında kapanan pazarlar, kadınların dünyayı beslediğini çevreci
e-ticarete yönelik artan talep, geleneksel Vandana Shiva’nın çalışmalarından da
pazarların salgın hassasiyetleri sebebiyle biliyoruz. Tüm bunların yanı sıra başta
tercih edilmemesi ve dolayısıyla azalan da değindiğimiz gibi salgın sürecinde
müşteri sayısı gibi faktörlerin küçük gündelik hayattaki pek çok pratiğimiz
ölçekli üretici kadınları dezavantajlı bir dijitalleşmeye başladı. E-ticarete olan
konuma sürüklediğini fark ettik. Bir aşinalığımız arttı. “Küçük ölçekli üretici
yandan iyi gıdaya, sağlıklı beslenmeye kadınların ürünlerini komisyon almadan
yönelik talep oldukça ciddi bir ivme tüketiciyle buluştursak, nasıl olur?”
kazanmıştı. İnsanlar bu süreçte gıdayla dedik. Hemen çalışmalara başladık.
ilişkilenme biçimlerini daha derinden Mağduriyetleri sahada dinledik, ciddi, Kübra Sultan Yüzüncüyıl
kadınureticiden.com adlı
sorgulamaya başladı. Yerel üretimin olası sıkı ve özverili dokuz aylık bir çalışma e-ticaret sitesinin danışmanı
bir gıda krizini engellemede hayati bir tempomuz oldu altyapı çalışmaları için.
rol oynadığı belki de ilk defa bu kadar Bu emeklerimizin neticesinde söz konusu üreticiyi maddi olarak rahatlatmak
gündem oldu. küçük ölçekli üretim yapan kadınlara gıda istedik hem de sağlıklı, temiz ve
ürünlerini satabilecekleri 365 gün açık sürdürülebilir gıdaya e-ticaret üzerinden
bir pazar yeri kurduk. Tüm bunları kar ulaşmak isteyen tüketicilerin taleplerini
amacı gütmeden gerçekleştirdik. Projenin karşılamayı… Bir örnek vereyim. Öyle
koordinatörü başkanımız Ömer Serdar tuhaf bir zaman ki, pazara çıktığı anda
Karaca, danışmanlığını ben yapıyorum. kuru fasulyesi biten Hülya Abla, ürünlerini
Müşteri ilişkileri sorumlumuz Merve aylarca ambarında saklamak zorunda
Ersarı paketlemeden, ürün teslimine kalmış, müşteriyle buluşamadığı için.
kadar her adımla ilgileniyor. İletişim Biz tam da bu düğümü çözdüğümüze
sorumlumuz Melek Türedi üreticilerle inanıyoruz. Çok ciddi bir gıda israfının da
iletişim kuruyor, onlardan gelen formları önüne geçiyoruz.
değerlendiriyor ve sitenin iletişim trafiğini Satışa sunulan ürünler hakkında
yönetiyor. Saha temsilcilerimizi yöneten bilgi verir misiniz?
bölge koordinatörümüz Oğuz Kaan
Avcı yine üreticilerle birebir iletişimde, Sitemizde aktif olarak 18 farklı şehirden,
Covid-19’un olumsuz etkilerine karşı, ürün seçimlerindeki süreçleri yönetiyor. yaklaşık 35 farklı üreticiden ürün satılıyor.
sağlıklı, katkısız ürünler üreten üretici Yaratıcı yönetmenimiz ise Didem Turan, Siteye henüz yerleştiremediğimiz
kadınları desteklemek istedik. Çünkü sosyal medyadaki ve internet sitemizdeki yaklaşık 20 farklı üreticiye ait ürün
küçük ölçekli üretimin gıda güvenliğinin görselleri o tasarlıyor. Saha temsilcilerimiz daha var. Her gün yeni görüşmeler,
teminatı olduğunu biliyoruz. ETC Türkiye’nin her bölgesinde çalışmalarına yeni alımlar yapılıyor. Diğer taraftan
Group’un 2017 “Bizi Kim Doyuracak?” devam ediyor. Bu güçlü ekip, kadın numune ürünleri demo şefimiz Hatice
adlı raporunda görebiliyoruz bunu. emeğini görünür kılmaya çok değer Akman test ediyor. Onay çıkan ürünler
Raporda da belirtildiği gibi endüstriyel veriyor. siteye eklemlenme mekanizmasına
gıda zinciri tarımsal kaynakların Kadın üreticilere ve üretici dahil oluyor. Ürünlerimizde mevsiminde
%75’inden fazlasını kullanarak pazarlarına bu hareket nasıl bir katkı yetişen meyvelerin ve sebzelerin
dünyanın yüzde 30’undan daha azına sağlıyor? kuruları, erişteler, reçeller, konserveler,
yiyecek sağlarken, köylü tarımı tarımsal kahvaltılık ürünler, yağlar, sirkeler, turşular,
kaynakların yüzde 25’inden daha azını Açık Pazar Hareketi ve bu hareketin soslar öne çıkıyor. Aslında geleneksel
kullanarak dünya nüfusunun yüzde gerçekleştiği mecra www.kadinureticiden. yöntemlerle doğru şekilde toplanan,
70’ini doyuruyor. Daha yakından com olarak pandeminin olumsuz etkisine işlenen, saklanan ve aklınıza gelebilecek
baktığımızda dünya genelinde her üç meydan okumak istedik. Hem küçük her ürüne sitemizde yer veriyoruz.

83