Page 65 - Gastronomi Dergisi Sayı:145

G A S T R O N O M İ

lezzet
B r on c o

Şef İsmet Saz’ın sokak yemekleri Şef İsmet Saz yorumuyla
dünyasına American diner konsepti Şef İsmet Saz, Bronco kokoreç
ile kazandırdığı Bronco, pandemi ile bilgiyi ve deneyimi
gereği alınan önlemler kapsamında Bronco, menüsünde “street food”
Vadistanbul’daki restoranında konuklarını en iyi şekilde kullanarak akımındaki dünya klasiklerini yeniden
ağırlayamayacak olsa da paket servis ve yerli bir dünya yorumluyor. B burger, smoked brisket,
gel-al sistemiyle müdavimlerini sevindiren taco çeşitleri, falafel, tavuk burger,
işletmelerden biri. markası yaratmayı buffalo wings gibi dünya klasiklerine
Kaynakları koruma projesine hedeflediklerini yer verilen menüde, yerel bir lezzet
destek oluyor söylüyor. olan kokoreç gibi şefin yorumundan
Köklerinden ilham almış sokak lezzetlerini geçmiş lezzetler de sağlıklı malzemelerle
deneyimleme fırsatı sunan Bronco, sokak yeniden yorumlanıyor. Tatlı olarak ise
lezzetlerini alışılmış standardının üzerinde New York cheesecake ve cookie
ürün ve servisle sunma konusunda iddialı dough olarak iki seçenek mevcut.
bir marka. İsmet Saz Group çatısı altındaki
mekan, geri dönüşüme verdiği önemle Bronco ev ve işyerlerine servis
kaynaklarımızı koruma projesini destekler hizmetinde iki farklı seçenek sunuyor.
nitelikte bir anlayışa da sahip. Geri Menüdeki hamburgerleri, sipariş
dönüşüme ek olarak, markasını mutfak ve verenlere yemeye hazır şekilde
servis ekibinin kıyafetlerini bir standarda gönderebilirken, kendi pişirmek
oturtarak konumlandırıyor. Kısacası isteyenler için de özel bir kit halinde
American diner konseptini menüsünden pişmemiş olarak servis ediyor.
mimarisine, çalışanların üniformalarından Bronco lezzeetlerini dileyenler
lezzetlerine tüm detaylarında yaşatıyor.
Şef İsmet Saz, Bronco ile bilgiyi ve Vadistanbul’daki restoran üzerinden
deneyimi en iyi şekilde kullanarak yerli bir kendileri teslim alabilirken sipariş hattı,
dünya markası yaratmayı hedeflediklerini yemeksepeti veya fuudy üzerinden de
söylüyor. sipariş verebiliyorlar.

65