Page 48 - Gastronomi Dergisi
P. 48
GA STR O N O Mİ
haber
Gastronomi tarihine atılan imza
Michelin Yıldızlı
yedi şeften yedi tabak
Türkiye’nin önde gelen Michelin Yıldızlı yedi şefi Maçakızı Restoran’da bir araya gelerek yedi tabaktan oluşan bir menü
hazırladı. Her bir şefin eşsiz yeteneğini ve yaratıcılığını yansıtarak hazırladığı tabaklara imzasını attığı bu özel etkinlik,
gastronomi tutkunları için büyük bir heyecan kaynağı oldu. Şeflerin üçü Urla, biri Bodrum, diğer üçü ise İstanbul’dan
katıldı. Birbirinden özgün ve lezzetli yemeklerin deneyimlendiği bu etkinlikte unutulmaz anlar yaşandı.
Maçakızı’ndaki etkinlikte, iddialı gastronomi
semti Urla’dan katılan Aret Sahakyan
“satsuma bulutu, anjelik erik sorbe, badem”
ile misafirlere sunum yaptı. Zeynep Pınar
Taşdemir “Bodrum mandalinli kereviz”
ile yerel malzemeleri ustalıkla kullanarak
Bodrum’un en canlı tatlarını yansıttı.
Neolokal Kurucu Ortağı ve Şefi Maksut
Aşkar, “mantar mantısı, kuzu göbeği,
mantar derisi” ile geceye eşlik etti. OD
Urla Kurucusu ve Şefi Osman Sezener,
“mesir macunu sos” ile sihirli dokunuşunu
gerçekleştirdi.
“Pelit peyniri, brüle, macahel balı, siyah
trüf” ile Teruar Urla Kurucu Şefi Osman
Serdaroğlu, dikkatleri üzerine çekerken, Vino
Locale Restoran Kurucu Ortağı ve Şefi Ozan
Kumbasar da “akya, domates, salatalık”
sundu. Arkestra Kurucu Ortağı ve Şefi Cenk
Debensason ise “ördek göğüs, karamelize
Japon turpu, zencefil, chutney, apicius sos”
ile bu özel gecede yerini aldı.
48
48
43
