Page 94 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

röportaj

Espressolab Pazarlama ve

Kurumsal İletişim Müdürü Ersin Kefeli

Espressolab

yeniliklerle büyüyor

Espressolab bir kahve dükkanından çok daha fazlasını yaratma vizyonuyla çıktığı yolculukta bu sene 10. yılını
kutlayacak. Espressolab’in kahve kültürünü yeniden tanımlamak ve kahveseverlerin buluşma noktası olmak hedefiyle
başladığı serüven, bugün 12 ülkede 220 mağazaya ulaşmış bir zincir yarattı. Markanın 9 yılına tanıklık eden Pazarlama
ve Kurumsal İletişim Müdürü Ersin Kefeli ile Espressolab’in dününü, bugününü ve geleceğini konuştuk.

Espressolab markasının kuruluş
hikayesini kısaca bizimle
paylaşabilir misiniz?
Espressolab, kahve tutkunlarının aradığı
yüksek kaliteli kahveyi sunma amacıyla
İstanbul Bilgi Üniversitesi Santral
İstanbul’da kuruldu. Bu sene 10. yılımızı
kutlayacağız. İlk mağazamızı açtığımız gün,
sadece bir kahve dükkanından çok daha
fazlasını yaratma vizyonuyla yola çıktık;
kahve kültürünü yeniden tanımlayacak,
kahveseverlerin buluşma noktası olacak bir
marka oluşturma hedefimiz vardı. Zaman
içinde, kaliteden ödün vermeden büyüme
stratejimizi uygulayarak 12 ülkede 220
mağazaya ulaştık. Espressolab bugün;
Türkiye, Mısır, Fas, Almanya, Ürdün,
Portekiz, Güney Afrika, Dubai, KKTC,
Irak, Katar ve Kosova’da kahveseverlerle
buluşuyor.
Bu yolculukta birkaç önemli kilometre
taşına ulaştık: İlk olarak, kahve
çekirdeklerimizi bizzat çiftliklerden
özenle seçerek ve kendi Roastery
merkezimizde kavurarak, benzersiz
tat profilleri oluşturduk. Ardından,
baristalarımızı dünya standartlarında
eğiterek, misafirlerimize unutulmaz bir
kahve deneyimi sunma konusunda
uzmanlaştık. Ayrıca, sürdürülebilirlik ve etik
tedarik konularına odaklanarak, çiftçilerle
doğrudan çalışmaya ve çevreye duyarlı
iş uygulamalarını benimsemeye başladık.
Rakiplerimizden bizi ayıran bir diğer özellik
ise donuk ürün yerine mağazalarımızda
günlük yiyecek ve atıştırmalıklar üretmemiz
oldu. Günlük üretimin yanı sıra dünyanın
dört bir yanından şefleri mutfağımızda
ağırlayarak misafirlerimiz için eşsiz tarifler
oluşturduk. Şu an bakery ürünlerimiz
kahvelerimiz kadar popüler. Son olarak,
dijital dönüşümü kucaklayarak, mobil
Espressolab Pazarlama ve Kurumsal uygulamamızı geliştirdik, misafirlerimize
İletişim Müdürü Ersin Kefeli daha kolay ve erişilebilir bir Espressolab
deneyimi yaşattık.

94