Page 93 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

mekân

“Menümüzü
oluştururken fine
casual tarzını

benimsedik. Bu
konsept, daha sıcak
ve samimi bir şekilde

hazırlanan lezzetlerin
buluştuğu bir anlayışı
yansıtıyor.”

“Yaklaşımımız sadelik ve
lezzet odaklı”

“Menümüzü oluştururken fine casual
tarzını benimsedik. Bu konsept, daha
sıcak ve samimi bir şekilde hazırlanan
lezzetlerin buluştuğu bir anlayışı
yansıtıyor. Aynı zamanda her damak
zevkinden misafirin memnun olacağı
bir menü oluşturmaya çalıştık. A la
Carte menümüzde, vegan ve vejetaryen
seçeneklerin yanında sakatat ürünlerine
de yer verdik. Tabii bunu Parvus konsepti
ile uyumlu olacak şekilde yapmaya
çalıştık. Bunların yanı sıra günlük olarak
değişen ve üç tabaktan oluşan ‘Parvus
Günlük’ yemeklerimiz de menümüzde
yer alıyor. Sadelik ve lezzet odaklı
yaklaşımımız sayesinde, her yemeğin
en temel malzemeleri öne çıkarılarak
misafirlerimize özgün ve doyurucu bir
deneyim sunmayı amaçlıyoruz” ifadeleri
ile bu butik işletmenin konsepti hakkında
detayları paylaşan Yağcı, misafir profiline
dair de “Genellikle bu bölgede çalışan
kişileri ve semt sakinlerini ağırlıyoruz.
Fakat farklı yaş gruplarından ve çeşitli
damak zevklerinden kişileri ağırlamaktan
da mutluluk duyuyoruz.

93