Page 92 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

gezi

Eski ve şirin Rum kasabası

Son zamanlarda adeta film ve dizi platosuna dönüşen Ayvalık, eski ve şirin bir Rum kasabası. 1800’lerin
sonlarında ve 1900’lerin başlarında yapılan rengarenk Rum evlerinin dizili olduğu sokaklarında kaybolmak
ayrı bir keyif. Zeytini, mezeleri, kaymak loru, koruk suyu, meyhaneleri, masmavi denizi, Şeytan Tepesiyle
bambaşka keyifleri bir arada sunan bu özel kasabayı gelin birlikte gezelim.
Şirvan TANRIKULU

Balıkesir'in en batısında, Ege Denizi kaybolmak. 1800’lerin sonlarında ve
kıyısındaki Ayvalık, Cumhuriyet ilanından 1900’lerin başlarında yapılan o güzel
sonra ilçe oluyor ve belediyesi de renkli Rum evlerinin olduğu sokakları
1923 yılında kuruluyor. Ayvalık’a ilk gezmek ayrı bir keyif. Evlerin kapılarının
yerleşenlerin Midilli’nin Antik Çağ'da bir üzerinde yapıldığı yıllar yazıyor ve sizi
tür yabani ayva anlamına gelen “Kydona” adeta o yıllardaki yaşama götürüyor.
köyünden geldiği ve Ayvalık isminin de Macaron Mahallesi, Ayvalık’a gelince
Aioliki’den gelmiş olduğu bazı kayıtlarda
yer alıyor. Mitolojide kutsal meyve olarak mutlaka görülmesi gereken yerlerden
birisi. Buraya giderken restore edilen eski
geçen zeytinin de her yerde yer aldığı
güzel bir kasabadır. Mübadele ile burada Rum evleriyle dizili sokaklar adeta görsel
bir şölen sunuyor. Macaron yazıldığı gibi
yaşayan Rum nüfus Midilli ve Atina’ya göç okunuyor, bölge halkı uyarmadan ben
ediyor ve Midilli’de yaşayan Türkler de
buraya geliyor. O yüzden halen bu güzel hatırlatayım! Rumca “Marjorom” anlam
olarak mercanköşk bitkisini anlatıyor
kasabada bu toplumun izleri görülüyor.
Tabii mübadelenin getirdiği o hüznü de ve eskiden sokakları bu bitkiler sarar
ve mis gibi kokarmış. Zamanla bu isim
beraberinde taşıyor! Ayvalık’a gelince ilk günümüze telaffuzu daha kolay olan
yapılacak şeylerden birisi, sokaklarında
Macaron’a dönüşüyor.

92