Page 70 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

kahve

amacıyla 2007 yılında kurulan The
Costa Foundation, 90'dan fazla yeni
okul ve 10 ülkede 750'den fazla derslik
inşa ederek dünya çapında kahve
yetiştiren topluluklarda 90 binden fazla
kişiye eğitime erişim imkanı sunuyor.
Öte yandan Costa Coffee, her yıl
yaklaşık 4 bin ton kullanılmış kahve
telvesini biyoyakıta dönüştürüyor ve
karbondioksit dengesini sağlamak
adına yılda 2000 dönümden fazla ağaç
dikiyor. Sadece kaliteli ve iyi hizmet
sunan bir marka olmak değil, aynı
zamanda topluma yarar sağlayabilen
sorumlu marka olabilmek çok değerli.
Costa Coffee yıllardır sürdürülebilirlik
konusunda ciddi yatırımlar yapıyor.
Boyner de sürdürülebilirlik denildiğinde
akla ilk gelen markalardan biri. Bu konu
bizim için çok kıymetli. Tüm operasyon
ve iş süreçlerimizde sürdürülebilirliği
merkezimize alıyor, attığımız her adımda
gelecek nesilleri düşünüyor ve buna göre
hareket ediyoruz.

Türk insanı en çok hangi kahveyi sütler oldukça ilgi görüyor. Sağlıklı
seviyor? Sizin gözlemleriniz neler? ve vegan tercihler kahve tüketiminde
trendleri belirleyecek önemli yönelimler
Türk kahvesinin yeri bambaşka olsa da arasında…
espresso bazlı kahve tüketimi oldukça
yüksek. Özellikle gençler espresso Kahve çekirdeği seçimlerinizde
ile hazırlanan kahve çeşitlerine yoğun sürdürülebilir tarımı desteklemek gibi
ilgi gösteriyorlar. Üçüncü dalga kahve misyonlarınız var mı? Bu konuya
kültürü artık vazgeçilmezimiz oldu. dair ne düşünüyorsunuz?
Sohbetlere, küçük molalara, yoğun
çalışma temposuna eşlik eden hep Costa Coffee’de en iyi kahveye sahip
güzel ve sıcacık bir kahve oluyor. Kahve olmak, aynı zamanda mümkün olan
kültüründe de yeni nesil tercihler söz en sürdürülebilir kahveye sahip olmak
konusu. Misafirlerimizden aldığımız anlamına geliyor. Bu nedenle Costa
dönüşler doğrultusunda, herkesin kahve Coffee sadece kahve değil satın alınan
hakkında önemli bir bilgi birikimine sahip tüm ürünlerin sorumlu kaynak yaklaşımını
olduğunu anlıyoruz. Kahvesine eşlik benimsemesine özen gösteriyor. Kahve
eden badem, yulaf ve soya gibi bitkisel yetiştiricisi topluluklara destek vermek

70