Page 27 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ
panorama

Sokak hayvanlarına restoran “aş”ı
Sokak hayvanlarının besleyici gıdalara ulaşabilmesi için
Köşkeroğlu Restaurant, Hayvanları Çaresizlik ve İlgisizlikten Magnolia Bakery’den Sevgililer
Koruma Derneği (HAÇİKO) ile yeni bir proje başlattı. Restoranların
mutfaklarında ve yemek sonrası oluşan atıkları sokak hayvanları Günü’ne özel tatlar
için ‘besleyici aş’ haline getirmeyi amaçlayan proje ile ilgili olarak
Köşkeroğlu Restaurant’ın CEO’su şef Eyüp Köşkeroğlu, “Sokak Amerikan pastane kültürünün Türkiye'deki temsilcilerinden
hayvanlarının daha sağlık beslenebilmesi ve mutfaklarımızda daha Magnolia Bakery, ikonik Magnolia Bakery cupcakelerinin
sürdürülebilir bir yapı kurmak için bu projeyi başlattık. İstanbul’da ve pastalarının Sevgililer Günü’ne özel yazılar ve kalplerle
7 restoranımızda toplanacak yiyecekler, uygun şartlarda süslendiği lezzetler ile romantik sofralara renk katacak.
saklanarak, şeflerimiz tarafından özel olarak ‘sokak hayvanları için Sevgililer Günü’ne özel hazırlanan lezzetler, 11 Şubat’ta
aş haline getirilecek. Mutfaklarımızda özel olarak sokak hayvanları sevenleriyle buluşacak. New York City’nin ikonik markası
için yapılan aşlar, ilk etapta haftada bir gün HAÇİKO’nun pastane kültürünün simge isimlerinden Magnolia Bakery’nin
barınaklarına ulaştırılacak. Devamında, başlattığımız bu projenin Avrupa’daki ilk şubesi geçen yıl İstanbul’da açılmıştı. Magnolia
sokak hayvanları için bir ‘yemek zinciri’ haline gelmesini temenni Bakery İstanbul’da; New York’taki ürünlerle birebir aynı lezzetler,
ediyoruz” diyor. sevenleriyle buluşuyor.
www.koskeroglu.com - www.haciko.org.tr www.magnoliabakery.com

Shangri-La Bosphorus’ta baklava Muratbey, süt üreticisi kadınlara
butler deneyimi değer katıyor

Shangri-La Bosphorus, Istanbul, konuklarını her detayı incelikle Muratbey Peynirleri, Türkiye’nin sürdürülebilir kalkınması için
hazırlanmış bir deneyime davet ediyor ve Baklava Butler kadın üreticileri desteklemeye devam ediyor. Bu hedefler
deneyimini 2023 yılında bir üst seviyeye taşıyor. Misafirler kapsamında 3. Geleneksel Peynire Değer Katan Kadınlar
Shangri-La Bosphorus, Istanbul'dan özel sürücülü bir araçla Projesi; Muratbey’in ev sahipliğinde, Uşak Valisi Dr. Turan
alınarak Türkiye'nin en iyi baklava üreticilerinden Karaköy Ergün, il protokolü ve çok sayıda davetlinin katılımıyla Uşak’ta
Güllüoğlu'na götürülecek. Markanın tarihçesi hakkında gerçekleştirildi. Peynire Değer Katan Kadınlar Projesi kapsamında
kısa bir bilgilendirmenin ardından misafirler, kendileri için katılımcılar için dört farklı alanda eğitim düzenlendi. Süt üreticisi
hazırlanan kıyafetleri giyerek üretim tesisini gezecek. Karaköy kadınlar; Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Öğretim Üyesi
Güllüoğlu ekibinin eşlik edeceği turda, baklava hamuruna şekil Prof. Dr. Ufuk Tansel Şireli’den “Süt Üretiminde Kalite, Güven
verilmesinden hamurun açılıp pişirilmesine kadar tüm aşamalar ve Sağlık”, Uşak Üniversitesi Tıp Fakültesi Temel Tıp Bilimleri
ustalar tarafından uygulamalı olarak anlatılacak. Yaklaşık iki saat Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Ayşe Özdemir’den “Kadın ve
sürecek atölyenin sonunda otele dönen misafirler, Shangri- Anne Sağlığı” eğitimleri aldı. Klinik Psikolog İbrahim Çakın, “Aile
La Bosphorus'ta çay veya Türk kahvesi eşliğinde dünyanın İçi İletişim” konusunda katılımcıların sorularını cevapladı. Program,
ilk Baklava Butler’ı tarafından sunulan el yapımı dondurmalı Uşak Üniversitesi Spor Bilimleri Fakültesi Beden Eğitimi ve Spor
baklavanın tadını çıkaracak. Öğretmenliği Öğretim Görevlisi Meltem Altıntuğ’un hazırladığı
keyifli bir aktivite ile sona erdi.
www.shangri-la.com
www.muratbey.com.tr

27