Page 24 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ
panorama

100 kişiden BigChefs,
13’ünde “Bir Dokunuş
glüten Yeter”
hassasiyeti projesine imza
var! attı

Sağlık Bakanlığı’na BigChefs, Ekim ayında
bağlı Sağlık Bilgi meme kanseri farkındalık
Sistemlerinden elde ayı için 2007 senesinden
edilen verilere göre, beri kadınların daha sağlıklı
Türkiye'de 2021 olmaları adına “halkla iç içe
sonu itibarıyla tanı konan 138 bin 230 çölyak hastası var. Glüten olmayı” kendine misyon
duyarlılığının toplumdaki oranı ise yaklaşık yüzde 13 olarak tahmin edinen Memeder ile “Bir
ediliyor. Research and Markets, Glütensiz Unlu Mamuller Pazarı Dokunuş Yeter” projesini
Küresel Endüstri Büyüme Eğilimleri ve Pazar Tahmini Raporu’na başlattı. Proje kapsamında
göre, dünya genelinde glütensiz ürün pazarının 2026 yılına kadar Memeder aracılığı
yıllık yüzde 11,9’luk büyümeyle 5 milyar dolarlık hacmi aşması ile BigChefs’in kadın
bekleniyor. Aynı raporda, paketli ürünlerin restoran menülerindeki çalışanlarına elle muayene eğitimi verilmeye başlandı. Marka
glütensiz seçeneklerden daha fazla tüketildiğine ve hazır gıdalara aynı zamanda “Toprağın Kadınlarından Sofralara” inisiyatifinde
olan ilginin bu artışta daha büyük rolü olduğuna dikkat çekiliyor. yer alan kırsalda yaşayan kadın üreticileri başta olmak üzere,
Glütensiz ürünleriyle market raflarında yerini alan Aly Foods’un pek çok kadına da elle muayene eğitimi vermeye başlayacak.
Yönetim Kurulu Başkan Vekili Çağlar Aksu, Türkiye’de 140 bine 15 Kasım’dan itibaren Soma Kadın Atölyesi ile başlayan
yakın çölyak hastası olduğuna dikkat çekerek, glüten duyarlılığı eğitimler, farklı bölgelerde devam edecek. Bu eğitimler;
olanlar için lezzetli ve güvenli ürün seçeneklerinin sınırlı olduğunu BigChefs desteği, BigChefs şubelerinde bu proje için üretilen
ve glütensiz ürün portföylerini artırmayı hedeflediklerini açıkladı. Pink Touch içeceğinin gelirinin tamamı ve bu projeye destek
veren iki kadın girişimcinin markaları Juico’nun sağlıklı içeceği
www.alyfoods.com
Chia Kırmızı’nın geliri ile sağlanacak.
www.bigchefs.com.tr
Gault &
Millau
rehberi artık
Türkiye’de!

Gazeteci ve yemek
eleştirmenleri Henri
Gault ve Christian
Millau tarafından ilk
sayısı 1969 yılında
Paris’te yayımlanan
dünyanın prestijli “Ofis Restoranları”, 65 milyon
rehberlerinden Gault
& Millau, Sözen dolar kazanç sağlayacak!
Organizasyon iş 10 yıla yakın süredir kurumsal yemek hizmeti sunan Meal Box,
birliğiyle Türkiye'ye bir ilke imza atarak Premier Kampüs Ofis’te açtığı restoranla
geldi. Güçlü “Ofis Restoranları” kavramını Türkiye’ye taşıdı. “Ofis Restoran”,
gastronomi ağı zarar ettiği için âtıl hale gelen yemekhanelerin dönüşümü için
sayesinde dünya yeme-içme sektöründe saygın bir yeri olan ilk örnek. Geleneksel yemekhanelere alternatif olan sistem,
Gault & Millau Rehberi, 2023 yılı içinde Türkiye'deki saha 1,5 milyon kişiye istihdam sağlayan kurumsal yemek pazarına
çalışmalarına başlayacak ve 2024 yılında yayımlanacak. 65 milyon dolar ekstra kazanç sağlayacak. Meal Box CEO’su
Gastronomi kültürünü daha da üst seviyeye taşımak amacıyla Murat Demirhan, “Masa ve sandalyelerden masaüstü
hareket eden rehberin en önemli prensibi ise; yapılan ekipmanlarına kadar isteğe özel olarak yeniden tasarladığımız
çalışmalar mutlaka takdir ediliyor, şefler ya da restoranlar bir düzene geçtik. Meal Box’ın yüksek teknolojiyle donanımlı,
hakkında rencide edici ya da negatif yorumlar yayımlanmıyor. hijyenik ve modern mutfağında, yetenekli şefler tarafından
Her şefin ve restoranın özgünlüğüne inanan Gault & Millau, hazırlanan 5 farklı zengin içerikli menü, Meal Box’ın çalışanları
restoran ve şefleri puanlaması için bağımsız şarap ve tarafından iş yeri yemekhanesine getirilerek porselen tabaklarda
gastronomi uzmanlarıyla çalışmalarını sürdürüyor.
çalışanlara sunuluyor. Haftada bir kez yapılacak canlı müzikle de
www.gaultmillau.com çalışanların keyifli vakit geçirmelerini sağlıyoruz” diyor

www.mealbox.com.tr

24