Page 26 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ
panorama

Polonez,
horeca
pazarında
büyüyor

36 yıllık perakende gücünü
horeca pazarına da taşıyan
Polonez, hedef büyüttü.
Ar-Ge ve üretim tesislerine
yaptığı yatırımlarla kapasite
artırımına giden ve ürün
çeşitliliğine ağırlık veren
Polonez, sadece horeca
pazarında yüzde 20 Divan Pastaneleri şimdi Tokyo’da
(tonajda) büyümeyi hedefliyor. Polonez Pazarlama Müdürü Andaç Divan, Tokyo’nun en prestijli alışveriş merkezlerinden Matsuya
Günsoy “Bugün toplam ciromuzun yaklaşık yüzde 25’i horeca Ginza Department Store’da açtığı mağazasıyla, birbirinden
pazarından geliyor. Hedefimiz, geçen yılki tonajımızı yüzde 20 yetenekli şeflerin hazırladığı ürünlerini Uzak Doğu’ya taşıdı.
oranında artırmak” dedi. Günsoy, şöyle devam etti: ““Polonez ve Dedesi ve babasının ardından Divan Grubu’nda çikolata şefliği
Polonez Chef markalarımızla bu pazardayız. Horeca pazarı için görevini üstlenen Cem Çufaoğlu yönetiminde düzenlenen
oluşturduğumuz Polonez Chef ürünlerinde, otel şeflerinin menü açılışa özel etkinlikler düzenlendi. Çikolata şefliğinde
oluştururken ihtiyaç duydukları reçetelere göre hareket ediyoruz. 3’üncü kuşağın en önemli temsilciliğini üstlenen ve Divan’ın
Ürünlerimizi gelen taleplere göre boyutlandırıyor, ihtiyaca göre reçetelerinde imzası olan Cem Cufaoğlu’nun ev sahipliğinde
özel ve farklı kesim alternatifleri sunuyoruz. Ana formülümüzü gerçekleştirilen etkinliklerin ilkine Tokyo Büyükelçisi Korkut
değiştirmeksizin farklı baharatlar kullanarak farklı lezzetler de Güngen’in de aralarında bulunduğu çok sayıda davetli katıldı.
üretiyoruz.” Divan Pastaneleri, Tokyo’nun en gözde semtlerinden Ginza’da
www.polonez.com.tr açılan mağazasında arduazlar, fıstıklı ürünler ve lokumları gibi
Türkiye’ye özgü birçok eşsiz lezzetiyle Uzak Doğulu misafirlerini
ağırlıyor.
www.divan.com.tr

Le Cordon Bleu İstanbul,
10. kuruluş yılını kutladı Sürdürülebilirlik podcast serisi

Dünyanın en prestijli mutfak sanatları okulu olan ve Türkiye’de "Aklımdaki Yarın” başladı
Özyeğin Üniversitesi iş birliğinde eğitim veren Le Cordon
Bleu İstanbul, 10’uncu kuruluş yılını kutladı. Fransa’nın İklim değişikliği, küresel ısınma, gıda israfı ve bunlara bağlı
Türkiye Büyükelçisi Hervé Magro’nun himayelerinde sorunların daha fazla tartışılarak gündemde yer alması ve
Fransız Sarayı’nda gerçekleşen lansmana Le Cordon sürdürülebilirlik konularında farkındalık oluşturmak amacıyla,
Bleu öğrencilerinin muhteşem tatlarıyla, Vakko ESMOD Yemeksepeti’nin desteğiyle hazırlanan podcast serisi “Aklımdaki
öğrencilerinin tasarımladığı ve Le Cordon Bleu mezunlarının Yarın”, yayın hayatına başladı. İlk bölümünde sürdürülebilirlik
çikolata çalışmaları ile bezedikleri kıyafetler damgasını vurdu. kavramını etraflıca inceleyen Aklımdaki Yarın’ın devam eden
Köklü bir Fransız okulunun Türkiye şubesi olan Vakko bölümlerinde ise e-mobilite, geri dönüşüm ve atık gıda gibi
ESMOD öğrencilerinin dizayn ettiği beş kıyafet, Le Cordon pek çok önemli konu, eğlenceli bir üslupla işleniyor. Podbee
Bleu İstanbul öğrencilerinin tasarladığı çikolatalarla süslenerek platformunda yayımlanan program, iklim krizini tüm yönleriyle
konukların beğenisine sunuldu. inceleyen Derin Altan ve Utku Güven tarafından hazırlanıp
sunuluyor. Aklımdaki Yarın podcast serisi; Spotify, Apple
www.lecordonbleu.ozyegin.edu.tr Podcast, Google Podcast, Castbox ve tüm diğer popüler
podcast mecralarından dinlenebiliyor.

26