Page 96 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

destinasyon

Rotamız Düzce

Düzce, doğal güzellikleri, antik zenginlikleri, kültürel varlıkları ve bu
çeşitliliğin bir yansıması olan gastronomik değerleriyle görülmeye
değer bir şehir. Konumuyla Avrupa ve Asya kıtaları arasında transit yol
üzerinde bulunan Düzce için bir yol kavşağı şehri diyebiliriz.

Aliye GÜMÜŞ
Şehrin gastronomi alanındaki vizyonunu Dr. Faruk Özlü, Mutfak Sanatları Merkezi Batı Karadeniz'in Efes’i
genişletmek hedefiyle çeşitli çalışmalara ile ilk adımı attıklarını belirtti. Dr. Faruk
imza atan Düzce Belediye Başkanı Dr. Özlü, “Düzce, çok zengin bir demografik Batı Karadeniz’in antik kentlerinden
Faruk Özlü, kentin tüm değerlerinin yapıya sahip. Türkiye'de yaşayan farklı Prusias ve Konuralp Bey'in mezarına ev
hem Türkiye’de hem de uluslararası etnik grupları barındıran bir şehiriz. sahipliği yapan Düzce’nin tarihi milattan
alanda bilinirliğini artırmak amacıyla Biz şehrimizde bu yapıyı birleştirmeye öncesine 1390 yıllarına dayanıyor. Tarih
“Rotamız Düzce” temasıyla bir etkinlik gayret gösterdik. Düzce’de bulunan tüm boyunca birçok kavmin ve devletin
düzenledi. Sapanca ile Bolu arasında etnik grupların yemeklerini bir sofrada istilasına maruz kalan kentte Frig,
kalan Düzce’nin çok bilinmeyen yerlerini buluşturduk ve bu zenginliği gelecek Lidya, Pers, Roma, Bizans, Selçuk ve
görme şansı yakaladığımız bu gezide, nesillere taşıyacak eşsiz bir kitap olan Osmanlı uygarlıklarının izlerini görmek
şehrin doğal güzelliklerini ve gastronomik Düzce Yemekleri Kitabını yayınladık. mümkün. Düzce genellikle Cumhuriyet
değerlerini keşfetme şansı bulduk. Bununla birlikte Mutfak Sanatları döneminde oluşan bir şehir olarak bilinse
Akademisi bünyesinde düzenlediğimiz de yapılan kazılarda bunun tam tersi
Mutfak Sanatları Merkezi ile çeşitli workshop’lar ile eğitimlere başladık. olduğu ortaya çıkıyor. Düzce’nin Konuralp
gastronomi eğitimleri başladı Bu adımlar kentimizin gastronomisi adına beldesinde yer alan Prusias antik kenti,
çok ciddi bir başlangıç oldu. Bundan “Batı Karadeniz'in Efes”i olarak anılıyor.
Düzce’nin gastronomi kültürünün hem Araştırmacıların ve seyyahların uğrak yeri
ülkemizde hem de dünyada tanınması sonra Düzce'yi gastronomi konusunda olan bu bölgedeki Prusias Ad Hypium
için çalışmalarına hız verdiklerini söyleyen tanıtmak için daha çok çalışacağız” dedi. Antik Kenti Tiyatrosu, bugüne kadar
ayakta kalabilmiş turizme kazandırılabilir
tek örnek olması bakımından anıtsal
nitelikte olma özelliği taşıyor. 2013
yılından itibaren Konuralp Müzesi ile
Düzce Üniversitesi Arkeoloji Bölümünün
kazı yaptığı tiyatroda bulunan Apollo
heykeli ise kentin derin ve kıymetli
tarihiyle ilgili önemli bir dönüm noktası.
Tabii bölgenin sanatsal zenginliğini
gösteren başka pek çok eser ve heykeller
de bu kazılarda gün yüzüne çıkmış.

94