Page 82 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

şef

Şef Vittorio Sindoni

Mutfakta Türkiye aşığı

bir Sicilyalı

İtalya'da annelerin ailenin feneri olduğu bir dönemde büyüdüğünü söyleyen Şef Vittorio Sindoni,
yemek yapmayı annesinden öğrenirken, farklı mutfak kültürü ve pişirme tekniklerini ise uzun
yıllarını geçirdiği New York’ta öğreniyor. Türkiye serüveni 90’lı yıllara kadar uzanan Sindoni için
olmazsa olmazlar arasında aşık olduğu Türkiye ve Sicilya mutfağı geliyor.
Mehmet GÜNELİ

80