Page 73 - Gastronomi Dergisi
P. 73
G G A A S S T T R R O M İ İ
M
O N ON O
kahve
"3. nesil kahvenin gerçek
anlamda ne olduğunu
Türkiye’ye göstermek istiyoruz."
3. nesli destekleyen V60 Drip ve göstermek istiyoruz. Üçüncü nesil bir
Chemex demleme ekipmanlarını demleme sistemi. Herkes yapmaya
kullandıklarını belirten Çeviköz, bu başladı ama tabii nasıl yapıldığı çok
sayede kahve severlere berrak, doygun önemli.
ve lezzetli kahveleri deneyimleme fırsatı Coffee HQ’nun Türkiye’deki
sunduklarını söylüyor.
büyüme stratejisi nasıl olacak? Satış,
Bize kısaca Sam Çeviköz’ün kahveyle pazarlama, bayileşme hedeflerinizden
buluşma serüveninden söz eder bahseder misiniz?
misiniz? Bu yolculuk nasıl başladı?
Pazarlamada iyi bir ajansla çalışıyoruz.
1982’de Sydney’de ufak bir kafe alarak Verdiğim seminerler, work shoplar bizi
başlıyor benim hikayem. Tecrübem yoktu büyük şirketlere tanıtıyor ve tabii ki online
ama kahveye büyük bir tutkum olduğunu satışlarımızı web sitemizden ve diğer
söyleyebilirim. dijital platformlar üstünden yürütüyoruz.
Aynı zamanda dergilerde röportajlarımız
Peki Coffee HQ (Coffee Headquarters)
nasıl ortaya çıktı? yayınlanıyor ve kahve festivallerine katılıp
orada kendimizi ve yeni markamızı
HQ 2021 yılında Federal’i bıraktıktan tanıtıyoruz.
bir hafta sonra müşterimle kahve içip Türkiye’de coffee shop’lar hızla artıyor,
sohbet ederken bana “Yeni marka buradaki gelişmeyi ve rekabeti nasıl
kuracak mısın?” demesiyle başladı. görüyorsunuz?
Bu yeni markanın Türkiye'de 3. nesil
kahve zinciri yani en iyi espresso, Evet bizim sektör çok hızlı büyüyor.
en iyi demleme kahveler ve pastalar Hatta dünyada en büyük ticaret kahve,
servis eden bir marka olmasını istedim. tabi ki petrolden sonra. Ben rekabet
Pastalarımız kendi mutfağımızdan çıkıyor, olarak bakmıyorum, en iyisini yaparak
kahveleri kendimiz seçip kavuruyoruz. başkalarına örnek olmayı tercih ederim.
Kalite her zaman ön planda. Özetle Her gün kafeler açılıyor ama aynı hızla da
Coffee HQ markasıyla 3. nesil kahvenin kapanıyor maalasef. Burada eğitim çok
gerçek anlamda ne olduğunu Türkiye’ye çok önemli, dışarıdan göründüğü gibi
71
