Page 128 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

röportaj

bir şekilde adapte etmemiz gerekiyor. dijital dünyaya ve e-ihracata hızlı uyum önde gelen firma ve derneklerden
Çünkü katma değerli ihracatın sağlamasına odaklanan projeleri hayata katılımcılar ile yönetim kurulu üyelerimizin
anahtarı buradan geçiyor. E-ihracatı geçirmeye başladık. başkanlığında toplantılar ve çalıştaylar
ve dijitalleşmeyi destekleyeceğiz. Bu Kamu ile nasıl iş birlikleri düzenleyerek, değerlendirmelerin
hususta bilgi ve teknoloji çağında gerçekleştiriyorsunuz? yapılmasını sağlayacağız. Bunların yanı
yetişen gençlerimizin değişime ve sıra ilgili sektördeki yeni gelişmelerden
yeniliğe olan yatkınlıklarını sektörümüzün Başta Ticaret Bakanlığımız olmak üzere üyelerimizi haberdar edebilmek adına
bilgi birikimiyle buluşmasına imkân projelerimize ilişkin Bakanlıklar ve Türkiye alanında uzman kişiler ile seminer ve
sunarak hem sektörümüzü dinamik ve İhracatçılar Meclisi (TİM) ile sürekli eğitimler düzenleyecek ve gerekirse
yeniçağa hızlı uyum sağlayabilir kılmak iletişim halindeyiz. Ayrıca sektörümüzü ilgili konularda tanıtım ve bilgilendirme
hem de an gençlerimizi yılların getirdiği daha ileriye taşıyacak adımlar için alt broşürleri hazırlayacağız.
ticari kültürümüz ve tecrübelerimizle sektörlerimizin ilgili STK’larıyla da iş
buluşturarak parlak, dinamik ve üreten birlikleri yapıyoruz. Global piyasalardaki hammadde
fiyatlarına ilişkin öngörüleriniz
neler?
Son bir yıldır yükseliş eğiliminde olan
küresel metalik maden fiyatları da düşüş
eğilimine girdi. Küresel durgunluk
endişeleri nedeniyle bakır fiyatları son
20 ayın en düşük seviyesine çekildi.
Fiyatlar 4 ay önceki zirveye göre
yüzde 35 aşağıda. Bir dönem rekor
kıran nikel fiyatları da Mart ayındaki
rekor seviyeye göre yüzde 60 düşük
seviyede. Metal emtiadaki önce hızlı
yukarı giden ardından sert bir şekilde
aşağı çekilen fiyatlar sanayicilerin fiyat
belirleyebilmesini önlüyor. Maalesef
belirsizlik devam ediyor ve bir süre daha
böyle ilerleyeceğe benziyor. Krizlerle
mücadelede tecrübeli olan sanayicimizin
pandemi sonrası ortaya çıkan bu
küresel resesyon vaziyetine de uyum
göstereceğini öngörüyoruz.
Sektörün küresel gündemi nedir? Yeni
ihracat pazarlarına yönelik nasıl bir
yol haritanız var?
bir Türk nesli oluşturmayı hedefliyoruz. Endüstriyel mutfak sektörünün
Pandemi döneminde hayata geçirdiğimiz, ihracatının geliştirilmesine yönelik Pandemi döneminde değişen
profesyonel satın almacıların doğrudan projelerinizden bahseder misiniz? tedarik zinciri ile siparişlerin Asya’dan
Türk ihracatçı firmayla buluşup sanal coğrafyamıza doğru kaydığını gördük.
ortamda ikili iş görüşmeleri yapmasını Diğer alt sektörlerimizle yaptığımız Ülkemiz üretim kabiliyeti, konumu ve
sağlayan şimdiden yüzlerce ihracatçı gibi endüstriyel mutfak sektörü sanayi kültürü bu fırsatı kalıcı kılabilecek
firmamızın ürünlerinin sergilendiği ihracatının geliştirilmesine yönelik konumda. Bunu sürdürebilir hale
sektörel tanıtıcı platformlarımızı daha da olarak yaptıklarımızı şöyle sıralayabiliriz: getirmemiz gerekiyor. Ayrıca, tüm dünya
geliştireceğiz. Dünyanın önde gelen ilgili sektörel yeşil üretime doğru yönelim gösteriyor.
fuarlarına milli katılım organizasyonları Avrupa Yeşil Mutabakatı ile de bu süreç
Çatı kurum olarak güçlü iş birlikleri düzenlemek, ticaret/alım heyetleri giderek hızlanıyor. Bu durum sektörümüz
oluşmasını sağlıyorsunuz. Bu açısından hem bir fırsat hem de bir
kapsamda en önem verdiğiniz konular ve pazar araştırmaları yapmak, ilgili tehdit. Lojistik olarak coğrafi konumumuz
firmalarımızın dış pazarlara dönük olarak
neler?
ihtiyaç duydukları eğitimleri vermek, nedeni ile yakın coğrafyamızda Asya
Ticaretin kurallarının hızla değiştiği ve Ar-Ge Proje Pazarı ile sektöre yönelik ülkelerine göre otomatik olarak bir
dünyanın dijitalleştiği su götürmez bir yenilikçi ve ilerici projelerde bulunmak, üstünlük elde ediyoruz. Bu fırsatı yoğun
gerçek. Bu noktada sektörümüzün sektöre yeni değerler kazandırılmasını enerji ve hammadde kullanımı olan
gençleşmesi ve dijitalleşmesi yan yana sağlamak, sektörel ve ülke bazlı sektörümüzde enerji verimliliğini artırıcı
ilerliyor. Sektörümüzün etkin oyuncuları raporlar hazırlamak, sektörel UR-GE projelerle Avrupa Yeşil Mutabakatı
olan ihracatçılarımızın arasına bilgi projeleri ve toplantılar düzenlemek. normlarına üst düzey uyum sağlayarak
ve teknoloji çağında yetişmiş genç Ayrıca, ilgili sektörde yaşanan sorunlar, sürdürülebilir bir hale getirmemiz
ihracatçıları dahil ederek sektörün öneriler ve çözümler için ilgili alanda gerekiyor.

128