Page 123 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

endüstriyel mutfak

Hagop Evingülü Kimdir?
1975 yılında Adıyaman’da dünyaya geldi. Genç yaşta çalışma hayatına
atıldı. İstanbul Kapalıçarşı’da ticareti öğrenen Hagop Evingülü, hazır
giyim sektöründe 30 yıla yakın bir süre üretici olarak çalıştı. Endüstriyel
mutfak sektörüne GGM Gastro ile giren Hagop Evingülü, üretim ve
satıştaki tecrübesini son iki yıldır GGM Gastro için kullanıyor.

Türkiye pazarına rağmen avantajlı görüyoruz. Çünkü,
değer katacağımızı ön anlaşmalar ve doğru satın alma
düşünüyorum. stratejileriyle, standart bir şirketin 10
liraya mal ettiği ürünü biz 8 liraya mal
Türkiye bizim için
aynı zamanda edebiliyoruz. Ayrıca güçlü satış ağımız,
üretimdeki esnekliğimiz ve marka
önemsediğimiz bir bilinirliliğimiz gibi birçok avantaja sahip
üretim merkezi. olduğumuzu da belirtmeliyim.
İki yıl önce,
Türkiye pazarına Diğer yandan, dünyada ne kadar büyük
girdiğimizde, 10 çalkantılar olursa olsun, gastronomi
civarında üreticiyle sektörü duramaz. Hatırlarsanız, komple
çalışıyorduk. Her yıl kapanmalarda bile birçok sektör
bu sayıyı iki katına tamamen dururken, yeme içme sektörü
Avrupa’nın önde gelen endüstriyel çıkararak, daha paket servislerle bir şekilde devam
mutfak markalarından GGM Gastro, fazla üreticiyle çalışır hale geldik. Bu etti. Avrupa’da pazarın her koşulda
Türkiye’deki ağırlığını artırıyor. da doğal olarak Türkiye’de daha fazla hareketliliğini devam ettireceği yönünde
İstanbul’daki ülke ofisinin yapılanmasını üretim yaptırmamızı ve üreticilere katkı güçlü bir beklentimiz var.
tamamlayan şirket, Türkiye’nin sağlamamızı beraberinde getiriyor. Global tedarik zincirinde yaşanan
endüstriyel mutfak sektöründeki üretim GGM Gastro’nun Türkiye ofisini sıkıntılar, Avrupa pazarında Türk
gücünü dünya pazarlarına taşımak için açması, endüstriyel mutfak üreticileri üreticiler için fırsatlar yaratır mı?
stratejiler geliştiriyor. GGM Gastro Ülke için ne anlama geliyor?
Müdürü Hagop Evingülü ile şirketin Türkiye, bulunduğu coğrafya ve genç iş
Türkiye’deki yapılanmasını ve hedeflerini Aslında biz, endüstriyel mutfak gücü nedeniyle avantajlı bir konumda.
konuştuk… sektörünün, Avrupa’daki en büyük “pazar Aslında yapması gereken tek şey, kaliteli
yeriyiz.” Bu özelliğimizle Türkiye’deki üretime yönelmek. Türkiye’de kaliteden
GGM Gastro, sektörün yakından
tanıdığı ve dikkatle takip ettiği birçok üreticiyi, başta Avrupa olmak ödün vermeyen her üreticinin ileriye
bir şirket. İstanbul’da Türkiye üzere dünya pazarlarına taşıyoruz. gideceğini düşünüyorum. Kalite odaklı
ofisinizin kuruluşunu tamamladınız. Türkiye’deki bir üretici, ülke ülke, şehir üretici sayısındaki artış ise sonuç olarak
Türkiye’deki yeni yapılanmanız şehir gezip enerjisini ürün satmaya Türkiye’nin endüstriyel mutfak sektörünü,
dünya liginde üst sıralara taşıyacaktır.
harcamak yerine, bizim kanalımıza
hakkında bilgi verebilir misiniz?
girerek, risk almadan tüm dünyaya www.ggmgastro.com
GGM Gastro, çoğunluğu Avrupa’da ulaşabilir.
olan, 15 farklı ülkede faaliyet gösteriyor.
Güçlü altyapısıyla tanınan lider bir şirket. “Satmak bizim işimiz…” “Dünyanın
Türkiye’deki faaliyetlerimize piyasayı Normalde bir satıcı, “pazaryeri”ne 7 farklı ülkesinde,
araştırmak için bir irtibat bürosuyla girebilmek ve orada görünür olabilmek
başlamıştık. Kısa sürede ülke ofisini için para öder. Biz ise ürünü satın alıp, kendi tasarımlarını
açma kararı vererek çalışmalara başladık. riskin tamamını üzerimize alarak bunu
İstanbul’un merkezi lokasyonunda bir yapıyoruz. Çünkü bu konuda iddialıyız; ürettirebilen bir
bina kiralayarak, kadromuzu topladık. satmak bizim işimiz… şirketiz. Sahip
Alanında uzman 60 kişilik bir ekiple
çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Global krizin etkileri Avrupa’da da olduğumuz know
hissedilmeye başladı. En büyük ihracat
GGM Gastro’nun Türkiye’de pazarımız olan Avrupa’nın nabzını how ve üretimdeki
merkezini açması, neleri değiştirecek? tutan bir şirket olarak, Avrupa’daki bu esnek yapı,
Dünyanın 7 farklı ülkesinde, kendi HORECA sektörünün geleceğini nasıl
tasarımlarını ürettirebilen bir şirketiz. görüyorsunuz? doğal olarak ürün
Sahip olduğumuz know how ve Enerjiden, lojistik maliyetlerine kadar kalitemize ve ürün
üretimdeki bu esnek yapı, doğal olarak birçok alanda fiyatlar arttı. Bu açıdan
ürün kalitemize ve ürün çeşitliliğimize baktığımızda ticaret eskisinden daha çeşitliliğimize olumlu
olumlu yönde yansıyor. Bu özelliğimizle zor olacak. Fakat biz kendimizi her şeye yönde yansıyor.”

123