Page 120 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

mimar

söylemek son derece mümkün. Örneğin
geçtiğimiz yıl tamamlanan ve hizmete
açılan Radisson Collection Bodrum
otel projemizde, Radisson Collection’ın
ilk resort otel projesi olması dolayısıyla
konsept tarafımızca yapılan yönlendirme
ve önermeler ile şekillendi. Konu güven
vermek ve iyi tasarım üretmek ile ilgili.
Projelerdeki mutfak tasarımında
şeflerle veya endüstriye mutfak
firmaları ile iş birliğiniz oluyor mu?
HE: Otel ve restoran projelerimizin
tamamında, F&B konusunda uzman
danışmanlar ile çalışıyoruz. Endüstriyel
mutfak firmaları da projelerimiz için
Konsept oluşturulurken yatırımcı ve olmazsa olmazlardan. Mutfak, hem sahip
mimar açısından süreç nasıl işliyor? olduğu teçhizatın doğru bir planlama
Restoran, cafe veya otel projelerinde ile yerleştirilmesi hem de hazırlama
Türkiye’de mimarın iktidarı var mı? ve servis operasyonlarını eksiksiz
OG: Yatırımcı, çoğunlukla bir brief karşılayabilmesi açısından fonksiyonel
ile bize geliyor. Talep edilenleri, anlamda kusursuz işlemesi gereken bir Bunların bazıları tasarım ve projelendirme
sorgulayarak ve en iyi şekilde analiz mahal. Bu bağlamda alanında uzman aşamasında iken bazıları ise uygulama
ederek değerlendiriyoruz. Kavramsal kişiler ile çalışmanın projelere ve yatırımcı aşamasında ve şantiye halinde. Çeşme’de
tasarım aşaması bizim için bu ilk evrede ile operatör firmaya katkısı da belirgin sonbaharda şantiyesi başlayacak ve
başlamış oluyor ve ilk eskizlerimiz ile, oluyor. Bodrum’da ise şantiyesi devam eden bir
mood ve üç boyutlu model çalışmalarımız HORECA sektöründeki projeleriniz konut projemiz var. Ofis olarak gelecekte
ile bu düşünceleri somutlaştırıyoruz ve son dönem projeleriniz hakkında de, şu an yaptığımız şeyi, en sevdiğimiz
ve nihayetinde, yaptığımız tasarım ile bilgi verir misiniz? Ofis olarak gelecek tasarlama işini, daha iyi şartlar ve daha
yatırımcıya ve ortaya koyduğu ilk briefe planlarınız neler? iyi işbirlikleri ile yapmaya devam etmek,
bir geri bildirimde bulunmuş oluyoruz. daha iyi tasarımlar üretmek ve mimarlığa
Eğer yaptığınız işte iyiyseniz ve bu KE: Şu an halihazırda İstanbul, Bodrum daha çok katkı sağlamak istiyoruz.
nedenle tercih ediliyorsanız, mimarın ve ve Antalya’da devam eden mimari ve
tasarımcının süreçte bir iktidarı olduğunu iç mimari otel projelerimiz söz konusu. * Projeye ait fotoğraflar İbrahim Özbunar’a aittir.

120