Page 20 - Gastronomi Dergisi

BASKI_1.pdf 1 24.02.2022 13:07

G A S T R O N O M İ
panorama

EİB ve SKD sürdürülebilir kalkınma Bal ormanları, ekonomiye

için güç birliği yaptı 300 milyon TL katkı sağlayacak
Sürdürülebilirlik odaklı ihracat stratejisiyle 2021 yılı hedefini aşarak Arıcılığının desteklenmesi, organik bal ve arı ürünleri üretiminin
yüzde 25 artışla 16 milyar 325 milyon dolarlık ihracat gerçekleştiren yaygınlaştırılması ve gıda güvenliğinin sağlanması amacıyla
Ege İhracatçı Birlikleri (EİB), İş Dünyası ve Sürdürülebilir Kalkınma 2010 yılında “Bal Ormanı” fikrini hayata geçiren Orman Genel
Derneği ile iş birliği protokolüne imza attı. Küresel sürdürülebilirlik Müdürlüğü (OGM), bugüne kadar 87 bin 987 hektar ormanlık
yatırımlarının 30 trilyon doları aştığını söyleyen Ege İhracatçı Birlikleri alanda 673 adet bal ormanı kurdu. Bu yıl kurulacak 60 yeni bal
Koordinatör Başkanı Jak Eskinazi, “İş Dünyası ve Sürdürülebilir ormanıyla ülke ekonomisine yıllık yaklaşık 300 milyon TL katkı
Kalkınma Derneği ile imzaladığımız iş birliği protokolüyle üyelerimizin, sağlanması hedefleniyor. Biyolojik çeşitliliğin korunmasında
sıfır atık ilkelerine ve döngüsel ekonomi stratejilerine bağlı kalarak, hayati öneme sahip arılar için OGM olarak önemli çalışmalar
ülke çapındaki döngüsel dönüşüme öncülük etmelerini sağlayacağız. yürüttüklerini belirten Orman Genel Müdürü Bekir Karacabey,
Geçtiğimiz günlerde birlik olarak ilk kez Global Compact sorumluluk “2002 yılında 4,1 milyon olan kovan sayısı ve 74 bin 500 ton
bildirim raporumuzu hazırladık. Çok yakın zamanda da Ege İhracatçı olan bal üretimi 2021 yılında 8,1 milyon kovan adetine ve 104
Birlikleri Sürdürülebilirlik Raporunu kamuoyuna duyuracağız. Hem bin ton bal üretimine ulaştı. 2022 yılında 60 adet daha tesis
birliğimizin hem firmalarımızın sürdürülebilirlik karnesi; sektörlerimizin ederek toplam 733 bal ormanıyla ülke ekonomisine yıllık 293
ve bölgemizin daha da gelişmesi için ihtiyacımız olan inovasyonun milyon TL katkı sağlamayı hedefliyoruz” diyerek yaklaşık 150 bin
yaşandığını ortaya koyuyor” dedi. hanenin arıcılıkla ek gelir sağladığına vurgu yaptı. Karacabey,
ayrıca toplam bal üretiminin yüzde 85’inin ormanlar ve orman
www.eib.org.tr
sayılan yerlerden elde edildiğinin altını çizdi.

S.Pellegrino,
Uludağ’ın biyoçeşitliliğini korumak geleceğin şeflerini seçiyor

için harekete geçildi! S.Pellegrino’nun 5’incisini düzenleyeceği Young Chef
Academy Yarışması'nın 2022/23 dönemi için başvurular
Son 10 yılda üretim, Ar-Ge ve inovasyon dahil birçok alanda, 7 Şubat’ta başladı. 30 yaşın altındaki genç şeflerin 30
bugünkü değeriyle yaklaşık 1 milyar TL yatırım gerçekleştiren Nisan’a kadar internet sitesinden başvurabileceği yarışma,
Nestlé Waters, bünyesindeki markası Erikli’nin önderliğinde, gastronominin geleceğine yön verecek yeni nesil şefleri
Bursa’da Uludağ’ın doğal mirasını korumak amacıyla “Korumamız destekleyerek, gelişimlerine katkı sağlamak amacıyla
Gerekli İnisiyatifi”ni hayata geçiriyor. Erikli, bu doğrultuda T.C. Bursa düzenleniyor. Adayların kaydolurken kişisel ve mesleki
Uludağ Üniversitesi’nin öncülüğünde Uludağ’da biyoçeşitliliği bilgilerini girmeleri ve kişisel vizyonlarını, benzersiz
anlamak ve korumak için saha çalışmaları başlattı. Şirket ayrıca, yeteneklerini ve yaratıcılıklarını ortaya koyabilecek imza
“Korumamız Gerekli İnisiyatifi”nin çatısı altında, T.C. Tarım ve niteliğindeki bir yemeğin tarifini göndermeleri isteniyor.
Orman Bakanlığı Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Önceki yıllarda olduğu gibi ön seçmelerde, başvurular
Müdürlüğü (TAGEM) bünyesinde faal Bornova Zirai Mücadele Uluslararası İtalyan Mutfağı Okulu ALMA tarafından
Araştırma Enstitüsü’nün rehberliğinde sürdürülebilir tarımı değerlendirilecek. 2022’nin ikinci yarısında dünyanın dört
desteklemeyi hedefliyor. Bu kapsamda ilk olarak, Bursa için önemli bir yanında gerçekleştirilecek 16 bölge finalinden birinde
gelir kaynaklarından biri olan kestane ağaçlarının korunması yarışmaya hak kazanan genç şefleri duyurulacak. Bölge
hakkında üreticilerin bilinçlendirilmesi ve farkındalık oluşturulması finallerinin kazananları ise 2023’te büyük finalde yarışacak.
amaçlanıyor.
www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com
www.erikli.com.tr

16