Page 98 - Gastronomi Dergisi 148. Sayı

G A S T R O N O M İ

mekân
Limo n K ö yi çi

Limon Köyiçi’nin bu

seneki alâmetifarikası
olan trüf mantarlı
fettücine ve
fettücine alfredo,

parmesan tekerinde
konukların masasında
hazırlanıyor.

ağır ateşte pişmiş dana yanak, ördek ürünleriyle misafirlerimize sunabiliyoruz.
konfi, mor patates püresi ve trüf mantarı Birçok mekân yemek konusunda
eşliğinde deniz levreği var. Hindistan kendini sabitlerken ekip olarak dünya
cevizi kabuğunda Japon sütlacı, limon mutfağı lezzetlerini her sene yenileyerek
spesiyal ve seksi çikolata bu benzersiz mekânımıza lanse ediyoruz.
yemekleri tatlı şekilde noktalıyor.
Limon Köyiçi’nin mutfağında Şef Eyüp
Yerel üreticilere destek oluyor Gül yönetiminde 13 kişilik profesyonel Yasin Becek
bir mutfak ekibi çalışıyor. Yasin Becek, Limon Köyiçi Kurucu Ortağı
Yasin Becek, menüyü oluşturma Şef Eyüp Gül hakkında şunları söylüyor:
süreci hakkında şu bilgileri veriyor: “Şefimiz Eyüp Gül, işine aşık, çok titiz bir
“Menüyü oluştururken yemeğin ana profesyonel. Senelerdir misafirlerimize
malzemelerinin en kalitelisini seçiyoruz. yaşattığı lezzet şölenleriyle bence
Bulunduğumuz bölge sayesinde adından çok sık söz ettiriyor. Hazırladığı
meyvenin de sebzenin de en tazesine, menüde her bir yemeğin hikâyesi
en lezzetlisine kolayca ulaşabiliyoruz. bulunuyor.”
Böylece hem yerel üreticiler kazanıyor
hem de Ege’ye has lezzetleri gerçek Ege www.instagram.com/limonalacati

98