Page 96 - Gastronomi Dergisi 148. Sayı

G A S T R O N O M İ

mekân
Limo n K ö yi çi

iCombi Pro. iVario Pro.

Bir arada çok daha

fazlası mümkün.

Yeni iCombi Pro ve iVario Pro geleneksel
pişirme ekipmanlarının %90'ını kapsar.
Mutfaklarda enerji, hammadde ve zaman
Bir Alaçatı klasiği tasarrufu sağlarken, verimliliği arttırır.

Limon Köyiçi

Limon Köyiçi, orijinal Alaçatı taşlarıyla örtülmüş köyün en büyük
yerlerinden biri ve kocaman bir limon ağacına sahip. Üst seviye
hijyen önlemlerinin alındığı ve sosyal mesafe kurallarına göre
tekrar tasarlanan oturma düzeniyle misafirlerine rahat bir ortam
sunan Limon Köyiçi’nde, Şef Eyüp Gül ve ekibi hem dünya
lezzetlerine hem de füzyon mutfağının eşsiz tatlarına özel
dokunuşlarda bulunuyor.

Alaçatı; cumbalı taş evleri, değirmenleri, çekiyor. Mekânın konseptini tasarlarken buzda karides ceviche, istiridye
begonvillerle süslü dar sokaklarıyla her tarihi dokusunu kaybetmemesine çok kabuğunda meşe talaşı ile tütsülenmiş
mevsim yaşayan şirin bir belde. Son özen gösterdiklerini anlatan Limon somon füme yer alıyor. Ara sıcaklarda yer
dönemin gözde tatil lokasyonlarından Köyiçi Kurucu Ortağı Yasin Becek, alan papaz erikli içli köfte ve ılık Çeşme
biri haline gelen Alaçatı hem göze hem “Mekân zaten Alaçatı taşlarıyla harika ahtapotu ise çok konuşulacak lezzetler
de damağa hitap eden mekânlarıyla da bir görünüme sahipti, biz sadece birkaç arasında... Limon Köyiçi’nin bu seneki
adından söz ettiriyor. Açıldığı günden bu küçük dokunuş yaptık, doğal güzelliğini alâmetifarikası olan trüf mantarlı fettücine
yana Alaçatı klasiği haline gelen Limon ve orijinalliğini koruduk. Duvarlarımızda ve fettücine alfredo, parmesan tekerinde
Köyiçi de aldığı üst seviye önlemlerle Serdar Okan’ın tablolarını kullandık. konukların masasında hazırlanıyor.
konuklarını “kaliteli yemek ve kaliteli Mekânın dekorasyonunu tasarlarken Ana yemeklerde ise firik risottosu ile
müzik” mottosuyla ağırlayan özel Sinan Kuran ile çalıştık” diyor.
mekânlarından biri.
Parmesan tekerinde Beş yıl önce kapılarını
Limon Köyiçi, orijinal Alaçatı taşlarıyla lezzet şovu
örtülmüş köyün en büyük yerlerinden açan mekân, limon Yeniden yaratıldı ve geliştirildi.
biri ve kocaman bir limon ağacına sahip. Her sene geliştirdiği ve genişlettiği ağacı etrafına kurulu
Adı da bu limon ağacından geliyor. menüsüyle konuklarına farklı tatlar sunan
Turgay Işık, Hasan Başkaya, Yasin Becek Limon Köyiçi, menüde hem dünyadan masaları ve tarihi
ortaklığında beş yıl önce kapılarını açan hem de füzyon mutfağından tatlara yer dokusuyla dikkat Daha fazlası için:
mekân, limon ağacı etrafına kurulu veriyor. Başlangıçlarda; mangolu tuna rational-online.com
masaları ve tarihi dokusuyla dikkat tataki, haşhaşlı kılıç balığı carpaccio, çekiyor.

96