Page 88 - Gastronomi Dergisi 148. Sayı

G A S T R O N O M İ

mekân
T ep s i Et Eti ler

Tepsi Et’in menüsünde; eli böğründe, tepsi ciğer,
tepsi bezdirme gibi tepsi çeşitlerinin yanı sıra
kebap, steak ve burger çeşitleri gibi klasiklere de
yer verilmiş.

Serap Kral

tepsileri hem sağlıklı hem mutfağımızın Tepsi Et’in menüsünde; eli böğründe,
geleneksel bir parçası olduğu hem de tepsi ciğer, tepsi bezdirme, tepside
yemeklere lezzet kattığı için tercih ettik. kaburga, tepside patlıcan kebabı gibi
Kullandığımız malzemeler Maraş’tan tepsi çeşitlerinin yanı sıra ızgara kuşbaşı,
geliyor. Etlerimiz de yine Maraş’tan ızgara tavuk, kebap, steak ve burger
karkas olarak geliyor ve kasap ekibimiz çeşitleri gibi klasiklere de yer verilmiş.
karkası günlük olarak işleyerek hazır hale Yöreye özgü tatlardan mimbar, içli köfte,
getiriyor” diyor. tuzsuz peynir helvası, Maraş dövme
dondurmasını sayabiliriz. Ağustos ayıyla
Kahvaltının favorisi Maraş birlikte serpme kahvaltı hizmeti vermeye
usulü paça çorbası başlasalar da sabahın favori lezzeti her
daim Maraş usulü paça çorbası oluyor.
Tepsi Et, Zeytinburnu şubesinde 350
kişiye, Etiler’de ise 100 kişiye kadar İstanbul’a taşıdıkları Maraş mutfak
konuk ağırlayabiliyor. Etiler şubesinde kültürünü Bodrum’a da taşıyacaklarını
ayrıca 8 ila 14 kişiye kadar konuk belirten Serap Kral, taş fırına sahip tekne
ağırlayabildiği 2 adet VIP salonu aracılığıyla denizden servis yapmayı
bulunuyor. Her gün 24 saat hizmet veren planladıklarını söylüyor.

88