Page 119 - Gastronomi Dergisi 148. Sayı

G A S T R O N O M İ

pastane
L a P i erre P a tiss eri e

Menüde, hurma ve hurma şurubuyla
hazırlanan kek çeşitleri, browniler ve
özel tasarım Fransız tipi pastalara da

yer verilmiş.

Geçmişten geleceğe uzanan fazla tercih edilen ürünleri beyaz çikolata, Catering hizmeti de sağlıyor
bir ambiyans çilek ve frambuazlı pasta. Badem unu Bahar Ünal, menü oluşturma
tartı, tahinli çörek, ay çöreği ve paskalya
Burada pastalar günlük, katkısız ve en ise en sevilenlerden… Burada sabah süreçleriyle ilgili şu bilgileri veriyor:
iyi malzemelerle üretiliyor. Donuk ürün saatlerinde yöresel lezzetlerle kahvaltı “Menümüzün ilk oluşum aşamasında
kesinlikle kullanılmıyor. Sabah saatlerinde keyfi yapmak mümkün. Bahar Ünal, önemli danışmanlardan destek
yöresel lezzetlerle kahvaltı keyfi yapmak “Öncelikli hedefimiz, misafirlerimize aldık. Kullandığımız tüm ürünlerin en
mümkün olan mekânın menüsünde; özel dekorasyonundan çok tadından da kalitelisini tercih ediyoruz. Mesela tüm
üretilmiş sıcacık Fransız kruvasanlar, taze ödün verilmediğini hissettiren bir ürünlerimizde tereyağı var. Kullandığımız
sebzeler kullanılarak hazırlanan kişler, mekân hayata geçirmekti. Bunun için çikolata dünyanın en iyi Belçika
badem unuyla hazırlanan tartlar, tatlı ve iç dekorasyonumuzda özellikle ahşap çikolataları arasında… Kahvemiz dünyanın
tuzlu kurabiyeler, taze susam ve tahin malzemeler kulandık ve el işçiliğiyle en iyilerinden Julius Meinl. Tazelik,
kullanılarak hazırlanan simitler, açma, yapıldı. Yer karoları da keza aynı şekilde doğallık ve kalite esasında ilerlediğimiz
poğaça ve mevsim meyveleri kullanılarak çok özel üretim ve motifler kullanılarak için menümüzde kullandığımız ürünler
hazırlanan ekler bulunuyor. Hurma ve özenle tasarlandı. Sanki geçmişten mevsimsel olarak farklılık gösteriyor.
hurma şurubuyla hazırlanan kek çeşitleri, geleceğe uzanan 1700’lerin sıcacık butik Bu nedenle yaz ve kış aylarına göre
browniler ve özel tasarım Fransız tipi Fransız pastanesine yolculuk eden bir mevsim meyveleri tercih ediyoruz.
pastalara da menüde yer verilmiş. En ambiyans yaratmak istedik” diyor. Yazın daha hafif, taze meyveli, ferah

119