Page 79 - Gastronomi Tusid 147

G A S T R O N O M İ

mekân
T h e Souq İst an bul

Sinan Köseoğlu
Sheraton İstanbul City Center Genel Müdürü

Necati Tunuslu
Souq İstanbul Mutfak Şefi

“Yola çıkış amacımız, hem otel misafirlerine yeni bir lezzet durağı sunmak

hem de İstanbul’da bilinen destinasyon bir restoran olmak.”

hitap ettiği düşünülürse ülkemizin en Gül, ebegümeci, limon, nar, şeftali,
önemli yemeklerinin menüde yer aldığını kakule, demirhindi ve nane kullanılarak
söyleyebiliriz. Türkiye’nin yemek mirasına yapılan şerbetlerle hazırlanan farklı
bağlı kalarak yeniden yorumlanan kokteyllere yer verdik.”
Türk klasik yemekleri, Türk ve yabancı “Yola çıkış amacımız, hem otel
misafirlerimizin vazgeçilmezi olacak. misafirlerine yeni bir lezzet durağı
İmza ürünlerimiz ise, keşkekle servis sunmak hem de İstanbul’da bilinen
edilen kuzu tandır ve kuzu kafes…
Bunun yanı sıra kebap ve pideler, destinasyon bir restoran olmak” diyen
Sinan Köseoğlu, pandemi dolayısıyla
geleneksel tatlılardan künefe ve katmer ortaya çıkan kısıtlamalar ortadan
misafirlerimizin en çok tercih ettikleri kalktığında yakın çevre ve İstanbul’dan
lezzetlerimiz olarak öne çıkıyor. Menüde gelecek diğer misafirlerin de Souq ile
ayrıca Osmanlı kültüründen miras kalan
ve döneminde en çok tüketilen içecek masalsı bir lezzet yolculuğuna çıkarmayı
hedeflediklerini dile getiriyor.
olan şerbetler öne çıkıyor.

79