Page 28 - Gastronomi Tusid 147

G A S T R O N O M İ

eğitim

TUSİD'den

İstinye Üniversitesi öğrencilerine

endüstriyel mutfak dersi

TUSİD ve İstinye Üniversitesi iş birliğiyle düzenlenen Endüstriyel Mutfak Teknolojileri Sertifika Programı’na
katılarak eğitimlerini tamamlayan öğrenciler sertifikalarını almaya hak kazandı. Çevrimiçi ortamda düzenlenen
etkinlikte konuşan TUSİD Başkanı Güçlü Kaplangı, rakamlarla sektörü ve büyüklüğünü öğrencilere anlattı.

Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, yetiştiğini söyleyen TAFED Başkanı Zeki
Servis ve İkram Ekipmanları Sanayicileri Açıköz, öğrencilerle çalışma hayatındaki
ve İş Adamları Derneği (TUSİD) ve İstinye deneyimlerini paylaşarak şu tavsiyelerde
Üniversitesi Sürekli Eğitim Merkezi iş bulundu: “Türk aşçılarını artık Türkiye ve
birliğiyle düzenlenen Endüstriyel Mutfak yurt dışındaki büyük zincir markaların
Teknolojileri Sertifika programına katılan bünyelerinde görebiliyoruz. Çok yetenekli
ve eğitimlerini tamamlayan öğrenciler aşçılarımız var ancak Türk mutfağını
sertifikalarını almaya hak kazandı. da yurt dışına ihraç etmemiz gerekiyor.
Endüstriyel Mutfak Teknolojileri Sertifika Elbette dünyadaki mutfakları yakından
Programı’nın son dersinde düzenlenen tanımalı ve öğrenmelisiniz ancak Türk
panelde, TUSİD Başkanı Güçlü Kaplangı, mutfağının bayrağını, değerlerini her
Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) yere taşımalısınız. Bununla birlikte
Başkanı Zeki Açıköz, İstinye Üniversitesi hedeflerinizden ilki yabancı dil öğrenmek
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm olmalı. Bu, sizin dünyaya açılmanızda ve
Başkanı Dr. Çağla Özer, Le Cordon Bleu üyeleriyle birlikte geçecek. Endüstriyel Türk yemek kültürünü tanıtmanızda en
Chef Franck Bruwier, TUSİD Eğitim ve mutfak sektörü Türkiye’de çok yeni. büyük yardımcınız olacaktır.”
Proje Yöneticisi Burçin Akkan, SMR Yaklaşık 40 yıllık bir geçmişi var. Gururla
Endüstriyel Mutfak Ortağı Ceren Somer söyleyebilirim ki bugün dünyanın 150 Duayen sanayiciler
Çil ve TUSİD İletişim Yöneticisi Yılmaz ülkesine her daim, sürekli ihracat yapan, tecrübelerini aktardı
Keleş öğrencilerle buluştu. endüstriyel mutfakta üretim ve ürün TUSİD ve İstanbul İstinye Üniversitesi
gamı çeşitliliğinde dünyanın ilk 5 büyük
Güçlü Kaplangı: Birikimimizi üreticisi konumundayız. Yaklaşık 3 iş birliğiyle düzenlenen Endüstriyel Mutfak
paylaşmaktan mutluluk milyar dolar dış ticaret fazlası veren bir Teknolojileri Sertifika Programı’nda 6
hafta boyunca TUSİD Eğitim ve Proje
duyuyoruz sektörüz. Bu konuma gelmemizde turizm Yöneticisi Burçin Akkan yönetiminde
ve gastronomi sektörlerinin çok büyük
Endüstriyel mutfak sektörü alanında önemi var. Bu sektörde sizlere ihtiyacımız verilen eğitimlere, sektörün duayen
bilgi birikimini öğrencilerle paylaşmaktan var ve birlikte büyüyeceğimizi biliyoruz.” sanayicileri konuk olarak katılarak
büyük mutluluk duyduklarını söyleyen tecrübelerini aktardı. Katılımcı öğrenciler
TUSİD Başkanı Güçlü Kaplangı, şöyle Zeki Açıköz: Türk mutfağını endüstriyel mutfak teknolojilerini
konuştu: “Seçtiğiniz bölüm itibariyle ihraç etmeliyiz üreticilerden ve yabancı üretici şirketlerin
dünyanın neresinde olursanız olun ve distribütörlerinden öğrenerek en güncel
gastronomi sektörünün hangi kolunda Gastronomi bölümlerinde artık çok verilerle eğitimlerini tamamlama imkanına
yer alırsanız alın, ömrünüz TUSİD ve yetenekli ve donanımlı gençlerin sahip oldu.

28