Page 30 - Gastronomi Tusid 147

G A S T R O N O M İ

ihracat

Pandemi hammadde ve

navlun fiyatlarını vurdu

Kovid-19 pandemisiyle birlikte küresel ticarette tedarik zinciri aksadı. Arz ve talep dengesi bozuldu.
Hammadde ve taşımacılık fiyatları da son aylarda katlanarak arttı. Uzmanlar ve sanayiciler navlun ve
hammadde fiyat artışlarının sürebileceğini ve bu durumun enflasyonu yukarı itebileceğini söylüyor.

Fatma SEÇKİN

ülkemiz gerçeği kuraklık, gıda ürünleri fiyatlarındaki artışta
olmaktan çıktı. etkili oldu. Bunların yanında pandemi
Tüm dünyada dev kaynaklı olarak küresel ticaret zincirindeki
şirketler hammadde bozulmalar nedeniyle konteyner
maliyetlerindeki kıtlığı yaşandı ve beraberinde navlun
sert artışları fiyatlarında artışı getirdi. Bu durum ithal
gerekçe göstererek hammadde maliyetlerinin yükselmesine
ürünlerinde zam sebep oldu. Tam da bu noktada
yapacaklarını ülkemizin ithalata dayalı ihracat ağırlıklı
açıkladı. yapısı elimizi kolumuzu adeta bağladı.
Özellikle yüksek ithalata dayalı sektörler
Birleşmiş Milletler süreçten çok daha fazla etkilendi.
Gıda ve Tarım
Örgütü'nün (FAO) Döviz kurlarındaki artış zam
açıklamasına göre; olarak yansıdı
Mayıs ayı Gıda Fiyat
Endeksi son 10 yılın Ülkelerin pandemi etkilerini azaltmak için
Son aylarda ülkemizin ve dünyanın zirvesini gördü ve uyguladıkları, ‘bol para’ politikaları da
ana gündem maddesi birçok üründe en hızlı aylık yükselişini kaydetti. Mayıs hammadde fiyatlarının yükselişinin altında
yaşanan fiyat artışları ve bunun altında ayında ortalama 127,1 puan olan endeks yatan bir başka neden olarak gösteriliyor.
yatan nedenler oldu. Hammadde sıkıntısı nisan ayından yüzde 4,8, Mayıs 2020'ye Döviz kurlarındaki artış ve üreticinin artan
ve navlun fiyatlarındaki artış, pandemiyle göre de yüzde 39,7 daha yüksek çıktı. girdi maliyetleri de son ürünlere zam
beraber gün yüzüne çıktı. Gıdadan sanayi Dünya Bankası fiyatlardaki artışın, yoksul olarak yansıdı. Spekülatif hareketler ve
hammaddelerine kadar neredeyse tüm sayısını da son 20 yılın en yüksek stokçuluk ise her zaman olduğu gibi
ürünlerde yüzde 100’e varan artışlar düzeyinde artırdığını vurguluyor. fiyat artışlarında önem arz eden nedenler
yaşanıyor. arasında yerini aldı.
Süreç ithalata dayalı
Dış ticarette taşıma maliyetlerinin artışı, sektörleri vurdu Tüm dünyada hammadde ve taşımacılık
dünya genelinde birçok ithal üründe fiyatları katlanarak artıyor. Öyle ki navlun
fiyat artışı baskısı yaratıyor. Buna bir de Çin'den gelen güçlü talep, Kovid-19 bedellerindeki artış 2021 yılının ortalarına
taşıma maliyetlerindeki artışlar eklendi. Bu salgınından bu yana hükümetlerin tahıl gelindiğinde yüzde 400'lere ulaştı.
durumun tüketiciye yansıması ise sadece stoklaması ve başlıca ihracatçı ülkelerdeki Gastronomi dergisine açıklamalarda

30